Selangkah lagi Masterchef Indonesia season 8 menuju ke Grand Final, kali ini ketiga kontestan dihadapkan dengan tema Indonesia Modern. Saat ketiga kontestan masuk ke Galeri, sebuah Mistery Box yang besar sudah menanti di dalam geleri, kemudian ketiga Juri memasuki galeri dan menerangkan Challenge yang akan dihadapi kali ini, yaitu challenge dengan tema Indonesia Modern.Â
Ketika Mistery Box dibuka oleh chef Arnold, ternyata disitu terdapat ikan Cobia yang sangat besar, dan itu adalah bahan yang harus diolah oleh ketiga kontestan di challenge kali ini. Dalam waktu 60 menit, kontestan harus membuat menu pembuka atau appetizer.Â
Dalam challenge kali ini Nadya memasak ikan Cobia Tartar bumbu pesmol dengan sambal kecap, Jesselyn memasak Chilli Cobia Tartare dan Adi memasak Cored Cobia Fish dengan gulai jelly yang akhirnya menu tersebut memenangkan challenge dan Adi mendapatkan hadiah seperangkat alat masak.
Challenge kedua para kontestan dihadapkan dengan bahan dasar burung dara lokal dengan tema yang sama yaitu Indonesia Modern dan waktu yang sama 60 menit, namun kali ini kontestan harus membuat menu utama atau main course.Â
Yang lebih menarik dari Challenge kedua ini adalah pemenangnya akan langsung lolos ke babak Grand Final, maka para kontestan pun semakin tertantang. Ketiga kontestan mengaku belum  ada yang pernah mengolah burung dara ini, sehingga mereka memiliki tingkat kesulitan yang sama, ditambah lagi mereka harus mengikuti tema yaitu Indonesia Modern.Â
Dalam challenge kali ini Adi menyajikan menu Burung dara berempah dengan nasi goreng kampung, Nadya menyajikan Grilled Pigeon Dan Jesselyn menyajikan burung dara goreng yang akhirnya memenangkan challenge dan menghantarka Jesselyn menjadi kontestan pertama yang masuk ke babak Grand Final, sedangkan Adi dan Nadya harus memperebutkan posisi Grand Final di pressure test.
Presure test terakhir di galeri Masterchef Indonesia season 8 akhirnya dimulai, bahan dasar Alpukat sudah terpampang di dalam galeri, tentu saja masih dengan tema yang sama dan bahkan waktu memasak yang sama. Challenge pertama Appetizer, Challenge kedua Mine course dan sudah pasti challenge kali ini adalah dessert.Â
Challenge dessert sudah pasti membawa keuntungan lebih bagi Nadya the queen of dessert, namun dengan tema Indonesia Modern Adi juga masih memiliki kesempatan karena selama ini dessert yang dibuat oleh Nadya selalu ke arah Internasional. Nadya memutuskan untuk membuat Es Teller Cake sedangkan Adi membuat Alpukat Cendol Dawet yang sempat membuat juri terpukau karena selama ini Adi jarang bisa menghasilkan dessert yang begitu cantik dan elegant.Â
Juri kali ini sangat kesulitan untuk menentukan siapa yang akan menjadi lawan Jesselyn di Grand Final karena kedua menu yang dimiliki oleh para kontestan mamiliki nilai yang sangat dekat. Chef Arnold memberikan sedikit ringkasan tentang menu kedua kontestan sebelum pengumuman eliminasi.Â
Dan akhirnya Chef Arnold menyatakan bahwa yang masuk ke babak Grand Final adalah Nadya. Pak Adi menerima hasil penjurian dengan baik, para juri menyampaikan review tentang perjalanan Adi selama di Galeri mulai dari awal sampai sekarang, bahkan chef Renna memberikan banyak pujian kepada Adi.Â
Kemudian Adi mengucapkan beberapa ucapan terima kasih dan berpamit. Kali ini suasana eliminasi sangat mengharukan bahkan ketiga juri memberikan pelukan kepada Adi. Tetap semangat pak Adi.