Lodeh Pucuk Daun Labu Siam
Oleh: Riami
Memasak pucuk daun labu Siam ini sudah kuterima resepnya turun temurun dari nenek. Setelah abad moderen ini saya telusuri di google di situs kids.grid.id ternyata manfaat daun labu siam sangat banyak. Apa saja manfaatnya saya rangkum sebagai berikut:
Bisa meningkatkan kesehatan mata karena banyak mengandung vitamin A. Memperkuat sistem kekebalan tubuh dan banyak mengandung zat besi. Menyeimbangkan hormon karena banyak mengandung protein. Sayur ini juga bagus untuk penderita diabetes.
Wah lumayan banyak ya manfaatnya makin semangat aku memasaknya. Selain daun ini tinggal memetik di belakang rumah, ternyata mendukung nilai gizi.
Aku mulai memasaknya ya!
Bahan
1
1 ikat kecil pucuk daun labu Dipotong-potong, agar manis bentuknya di mangkok.Â
1 kotak tempe seharga 2 ribu. (Tahun 2022). Diiris kotak kotak kecil atau sesuai selera.
Dipotong-potong, agar manis bentuknya di mangkok
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cabe rawit atau sesuai selera.
1 cm kunyit
2 cm laos
1/2 sendok makan ketumbar bubuk
Yang dimasukkan setelah semua bumbu di goreng
Garam secukupnya
Penyedap (bila suka)
Gula secukupnya
Daun bawang merah
Daun seledri
Daun salam/ daun jeruk
(
2 gelas belimbing santan dari seperempat kelapa sedang. Jadi tidak terlalu kental.
Cara memasak
1. Pertama godog tempe dan pucuk daun labu selama
2. Masukkan  bumbu halus yang sudah digoreng, garam, gula, dan penyedap bila suka dan daun salam.
3. Masukkan santan. Tunggu hingga mendidih.
4. Masukkan selederi dan daun bawang.
5. Cicipi rasa.
Bila sudah pas siap disajikan hangat-hangat dalam mangkok, taburi bawang goreng. Dinikmati bersama keluarga. Plus gorengan tempe atau ayam atau dadar atau apa saja yang cocok. Enak sedap. Selamat mencoba.
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana
Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI
