Asinan dan Salad Sayur Homemade: Makanan Selingan Menyegarkan dan Mood Booster

Sobat Kompasiana, di saat cuaca sedang panas tentunya kita ingin mencari makanan yang segar. Kalau Ibun Enok lebih suka memilih asinan sayur dan salad sayur yang menyegarkan daripada es yang kurang baik untuk kesehatan. Selain menyegarkan, asinan dan salad sayur ini Ibun Enok rasakan dapat meningkatkan mood (sebagai mood booster) di kala mood kita sedang kurang baik. 

Sobat kompasiana yang hobi memasak dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah alias homemade. Kalau tidak mau ribet bisa langsung membelinya, tetapi biasanya kalau bukan di kota asal asinan seperti Bogor dan Jakarta akan jarang ditemui. Dan harganya pun biasanya relatif mahal, untuk seporsi asinan bisa dibandrol antara 15-20ribu rupiah. 

Apalagi untuk salad sayur, hanya bisa dijumpai di restoran tertentu (biasanya yang menyajikan menu makanan internasional) maupun restoran dalam hotel sebagai menu appetizer atau makanan pembuka.

Oleh karena itu, Ibun Enok biasanya lebih memilih memasak sendiri di rumah di waktu senggang. Kali ini Ibun Enok akan berbagi resep homemade asinan sayur dan salad sayur yang praktis. Mau tahu bagaimana cara membuatnya?

1. Asinan sayur

Asinan Sayur ala Ibun Enok (Sumber: koleksi pribadi)

Bahan -bahan:

- taoge

- selada atau sawi putih (selera) dipotong kecil-kecil

- bengkoang dipotong dadu