Tahu petis ini sering dijadikan oleh-oleh khas Semarang, selain bandeng juwana. Bahan dasarnya tahu pong yang bagian tengahnya disobek dan diisi dengan sambal petis. Sambal petis dibuat dari udang sehingga bercita rasa sangat gurih dan ada juga yang pedas.
Kuliner khas Magetan ini memang Nampak asing didengar. Ibun Enok sendiri belum pernah mendengarnya. Tahu tepo berisi potongan dadu tahu yang digoreng kering, tauge, dan daun seledri, serta tepo. Tepo adalah semacam lontong yang terbuat dari beras, lalu dibungkus dengan daun pisang dan direbus hingga matang. Tahu tepo penyajiannya disiram dengan kuah khas yang rasanya segar, terbuat dari kacang tanah goreng, bawang putih, cabai, dan daun jeruk. Alhasil, tercipta cita rasa segar, manis dan asam.
Siapa yang tak kenal pempek, makanan khas Palembang yang terkenal. Kalau di luar negeri olahan dari ikan dikenal dengan istilah fishcake. Dari berbagai macam variasi pempek, ternyata ada yang dinamakan pempek tahu. Ibun Enok baru kali ini mendengarnya, karena belum pernah menemuinya di restoran pempek. Uniknya pempek tahu ini, tahu dimasukkan ke dalam adonan pempek sehingga menghasilkan tekstur lebih renyah dan padat. Kemudian dinikmati dengan kuah cuko pedas yang kental.
Jajanan khas Bandung batagor atau bakso tahu goreng sudah sangat dikenal di seantero nusantara. Batagor dibuat dari tahu yang digiling dan diisi dengan adonan berbahan ikan tenggiri dan tepung tapioka, kemudian dibentuk menyerupai bola yang digoreng dalam minyak panas selama beberapa menit sampai matang. Disajikan dengan bumbu saos kacang, kecap manis, sambal, dan air perasan jeruk limau yang menambah aroma dan cita rasa segar. Batagor menjadi makanan favorit karena rasanya yang gurih dan renyah. Cocok dinikmati sebagai camilan di sore hari.
Penampakan makanan khas Cilacap tahu berontak ini memang sekilas seperti tahu isi biasa. Kenapa dinamakan tahu berontak? Karena tahu isi bercita rasa pedas seperti "memberontak" di dalam mulut. Isian tahunya antara lain daging ayam yang dihaluskan, batang bawang bombai cincang, wortel, cabai, bawang putih, bawang merah, kubis, dan juga dibubuhi lada. Sobat kompasiana yang doyan makanan pedas boleh mencoba tahu berontak ini.
