Namanya saja tahu acar, tentunya memiliki rasa masam tapi menyegarkan. Masakan khas berbahan tahu ini berasal dari Solo. Bahan-bahan yang dipakai terdiri dari potongan tahu, acar, tomat, mentimun, kol, mie kuning rebus dan taburan kacang tanah, kemudian disajikan disiram dengan kuah encer gula jawa. Tahu acar sangat cocok dinikmati untuk menu makan siang. Mie kuning digunakan sebagai pengganti ketupat. Tidak hanya menambahkan mie kuning rebus, terkadang pedagang tahu acar menambahkan alternatif variasi mie goreng untuk memberi tekstur crunchy pada makanan.
Tahu berkuah kecap ini berasal dari Cirebon. Tahu gejrot isinya sangat simple, terdiri dari potongan dadu tahu pong, lalu disiram dengan kuah campuran kecap dan bumbu bawang merah serta cabai. Rasanya pedas dan segar sekali.
Kuliner bernama tahu pletok yang berasal dari daerah Cirebon dan Tegal ini sepintas mirip dengan batagor dari Bandung. Bedanya kalau tahu pletok adonan yang digunakan adalah tepung kanji (aci), sedangkan batagor adonan yang digunakan adalah terigu dan tepung kanji. Selain itu, tahu pletok tidak menggunakan sambal kacang seperti batagor.Â
Bagian dalam tahu pletok tak hanya diisi adonan tepung kanji, tetapi juga diisi bawang goreng sebagai penambah rasa. Tahu kemudian diisi dengan tepung kanji yang sudah dibumbui campuran dari kaldu bubuk/penyedap rasa, lada, ketumbar, daun bawang, bawang putih, dan garam yang dihaluskan, kemudian digoreng. Tahu pletok yang bertekstur kenyal dan berasa gurih ini biasanya disantap dengan sambal kecap yang diberi irisan cabe rawit.
11. Tahu Campur Lamongan
Tidak hanya terkenal dengan soto Lamongan, daerah ini ternyata juga mempunyai masakan khas lainnya bernama tahu campur. Tahu campur sekilas terlihat seperti sop dengan tambahan beragam bahan yang mengenyangkan antara lain potongan tahu goreng, mie kuning, perkedel singkong, daging sapi, tauge dan selada air segar. Tak lupa disiram kuah petis yang berasa gurih dan agak manis. Kuah terbuat dari campuran bumbu petis, sambal, bawang goreng. Tahu campur semakin nikmat dimakan dengan taburan kerupuk udang yang renyah sebagai pelengkap.
Ibun Enok baru tahu kalau tahu walik yang sering dijajakan di pinggir jalan ini asalnya dari Banyuwangi. Kenapa dinamakan tahu walik? Karena tahu yang digunakan yaitu tahu pong yang disobek salah satu sisinya, dibalik sehingga bagian dalamnya menjadi di luar. Kemudian tahu diisi dengan adonan aci, digoreng sampai matang dan crunchy.
