Makanan khas Jakarta ini mirip dengan nama kesenian pentas drama tradisional Jawa, ketoprak. Sekilas agak mirip tahu tek Surabaya, perbedaannya ketoprak tidak menggunakan petis, melainkan kacang, gula merah, dan bawang putih. Ketoprak terdiri dari potongan ketupat, tahu goreng setengah matang, kentang, bihun, serta tauge yang disiram saus kacang kental bercitarasa manis. Hal yang cukup unik dari ketoprak ini saus kacangnya dibuat langsung di piring tempat saji dengan cara menghaluskan kacang goreng, bawang putih, cabai, dan gula merah dengan menggunakan ulekan.Â
Bawang putih membuat ketoprak memiliki aroma khas yang tajam tapi membuat rasa menjadi nikmat. Makanan khas Jakarta ini cukup digemari sehngga Ibun Enok pun tak ketinggalan mencicipinya sewaktu tinggal di Jakarta untuk merantau. Tapi jangan khawatir, ketoprak, tahu tek, tahu gimbal biasanya mudah dijumpai di berbagai wilayah di Pulau Jawa.
5. Tahu Gimbal Semarang
Masakan khas dari Semarang ini namanya unik, tahu gimbal. Bukan karena memiliki rambut yang gimbal, namun karena adanya bakwan tahu yang biasa disebut gimbal oleh warga Semarang. Sekilas memang mirip dengan gado-gado Jakarta. Tahu gimbal isinya sangat kaya antara lain potongan bakwan udang, ketupat atau lontong, tahu goreng, tauge dan kubis. Bakwan udang membuat cita rasa tambah lezat dan gurih manis. Penyajiannya dengan disiram kuah kacang kental dan kecap, lalu dinikmati bersama kerupuk. Hhmm, nikmat dan sangat menggugah selera.
6. Kupat Tahu Magelang
Magelang juga mempunyai makanan khas berbahan tahu yaitu kupat tahu. Rasanya sungguh segar, pedas, dan agak manis. Seperti namanya, kupat tahu terdiri dari potongan ketupat, tahu goreng, tauge, kacang tanah goreng, dan kubis. Bahan-bahan tadi lalu disiram dengan kuah bumbu kacang encer.
Jangan salah sebut dan membedakan ya Sobat Kompasiana antara kupat tahu dengan tahu kupat. Tahu kupat makanan khas Solo, sedangkan kupat tahu dari Magelang. Isinya terdiri dari potongan ketupat, tahu putih goreng, bakwan, mie kuning, kubis dan tauge . Agar lebih nikmat lagi, tahu kupat menggunakan kuah kecap seperti tahu guling Yogyakarta sehingga rasanya lebih manis dan segar. Taburan kacang goreng pun melengkapi rasa gurih dan sensasi crunchy ketika makan. Tahu kupat biasanya dikonsumsi sebagai salah satu menu sarapan, namun untuk makan siang pun cocok.
