Resep Kue Talam Lapis Pisang yang Cantik Nan Lezat

Bahan ketan :

• 400 gram beras ketan, rendam selama 1 jam
• 225 ml santan dari buah kelapa
• 2 lembar daun pandan
• sendok teh garam

Bahan talam :

• 50 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 150 gram gula pasir
• sendok teh garam
• 5 tetes pewarna hijau tua
• 125 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• 4 buah pisang tanduk, kukus lalu potong bulat bulat dengan ketebalan sekitar 2 atau 1 cm

Cara membuat :

1. Kukus ketan selama 20 menit hingga mekar, angkat dan sisihkan.
2. Rebus santan, daun pandan dan garam sampai mendidih. Lalu masukkan beras ketan yang sebelumnya sudah di kukus. Masak hingga santan menyusut.
3. Kemudian kukus selama 30 menit atau sampai matang dengan api sedang.
4. Masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak hingga setengah cetakan, lalu padatkan dan sisihkan.
5. Membuat adonan talam : Rebus santan, gula pasir, air daun suji, garam dan pewarna hijau tua sambil di aduk -- aduk hingga mendidih.
6. Setelah itu saring dan ambil 650 ml dari rebusan. Diamkan hingga hangat.
7. Selanjutnya campurkan tepung beras dan tepung sagu, lalu tuangkan rebusan santan sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata sambil diuleni sampai tidak ada yang bergerindil.
8. Tuang adonan talam ke atas adonan ketan, jangan sampai penuh dan beri irisan pisang di atasnya. Kemudian kukus selama 10 menit dengan api sedang.
9. Setelah itu tuang lagi adonan talam hingga penuh. Kukus kembali selama 15 menit atau hingga matang di atas api sedang.
10. Jika sudah matang angkat dan keluarkan kue talam dari cetakan. Kue talam ketan lapis pisang siap disajikan.

Untuk tips dan resep lainnya bisa kunjungi blog Resep Mantan 
resepmantan.blogspot.com

Selamat mencoba :) Semoga Bermanfaat...