Mohon tunggu...
Resep Mantan
Resep Mantan Mohon Tunggu... -

Selanjutnya

Tutup

Foodie

Resep Soto Ayam Lamongan

20 Desember 2018   08:07 Diperbarui: 20 Desember 2018   16:02 321
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Bagikan ide kreativitasmu dalam bentuk konten di Kompasiana | Sumber gambar: Freepik

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampong, potong sesuai selera
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1  sendok makan garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 liter air, untuk merebus
  • 3 sendok makan minyak, untuk menumis
  • Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu halus :

  • 8 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm kunyit, bakar
  • sendok teh merica
  • 1 sendok teh ketumbar

Bumbu koya :

  • 5 siung bawang putih, iris tipis
  • 15 keping kerupuk udang
  • sendok garam

Bahan pelengkap :

  • Soun secukupnya
  • Kol secukupnya
  • Telur rebus secukupnya
  • Daun bawang secukupnya, iris tipis
  • Seledri secukupnya, iris tipis
  • Bawang goreng secukupnya

Cara pembuatan :

  1. Cuci bersih ayam lalu rebus dengan air mendidih selama kurang lebih 5 menit atau sampai semua kotoran dan busa mengambang keluar. Buang air rebusan lalu bilas ayam hingga bersih.
  2. Siapkan panci, tuang 2 liter air. Masukkan ayam, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Rebus ayam hingga empuk. Setelah itu angkat ayam dan lanjutkan untuk merebus kaldu.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Kemudian msukkan bumbu tumisan kedalam rebusan kuah, aduk rata. Tambahkan garam dan gula, aduk kembali dan masak hingga mendidih. Koreksi rasa sesuai selera. Matikan api, sisihkan.
  4. Selanjutnya panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berwana kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Suwir -- suwir ayam, sisihkan.
  5. Sekarang proses membuat bumbu koya. Goreng bawang utih hingga kering dan berwara keemasan. Angkat lalu haluskan bersama dengan kerupuk  udang. Tambahkan garam, aduk rata. Koya siap digunakan.
  6. Siapkan mangkuk, tata soun dan irisan kol. Tambahkan suwiran ayam, potongan telur dan bubuk koya. Siram dengankuah kaldu, jangan lupa untuk memberi taburan bawang goreng, dau bawang dan seledri diatasnya.
  7. Soto ayam lamongan yang lezat dan gurih siap disajikan.

Untuk tips dan resep jajan pasar lainnya bisa kunjungi blog Resep Mantan : https://resepmantan.blogspot.com/2018/11/8-resep-sederhana-dan-tips-membuat-soto.html
Selamat mencoba☺️Semoga Bermanfaat🥰

Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H

Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun