Menerjemahkan Biokimia Fermentasi Bir Pletok Betawi

Walaupun ada kandungan alkohol dari reaksi kimianya. Bir pletok tidak memabukkan karena alkohol yang dihasilkan sebagian besar adalah etanol, yang dapat dikonsumsi dalam jumlah wajar tanpa efek mabuk. Bir pletok mengandung zat-zat kimia seperti air, alkohol, karbohidrat, asam organik, hop (berperan dalam memberikan rasa pahit, aroma khas, dan melindungi bir dari mikroorganisme yang merugikan), ester (aroma yang khas dan sering digunakan dalam industri makanan dan minuman untuk memberikan aroma dan rasa tertentu), protein, dan vitamin serta mineral. 

Komposisi ini memberikan rasa, aroma, dan penambahan zat gizi pada bir pletok betawi, nama pletok disisipkan karena timbul dari reaksi minuman yang kalau dibuka bunyinya meletok, meletok diadaptasi dari para pedagang jawa yang datang ke Batavia yang mereaksikan meletok itu meledus atau berbusa ketika melihat tuangan cairan. 

Jadi, Fermentasi dalam minuman tradisional memberikan manfaat untuk : pengawetan, perubahan rasa, peningkatan gizi, meningkatkan kesehatan pencernaan, serta mempertahankan nilai budaya dan tradisi masyarakat. Minuman fermentasi mengandung probiotik alami (probiotik adalah mikroorganisme hidup yang ketika dikonsumsi dalam jumlah tepat, memberikan manfaat kesehatan pada inangnya) dan memiliki khasiat kesehatan potensial. Minuman fermentasi tradisional mencerminkan identitas budaya dan memberikan rasa dan aroma khas yang dihargai oleh masyarakat dalam konteks sosial.