Dark Roast
Perbedaan dengan profil diatas adalah, ketika untuk fase diatas benar-benar awal second crack biji kopi segera dikeluarkan dari dalam mesin sangrai, sementara profil yang ini ditunggu hingga 20 detik dari awal second crack kemudian baru dikeluarkan dari mesin sangrai. Warna biji kopinya telah coklat pekat menuju hitam dan berkilau pertanda minyak mulai banyak keluar.
Rasa-rasa yang menyenangkan mulai hilang, aroma mulai berkurang dan rasa gosong mulai muncul. Profil sangrai ini membuat body benar-benar tebal dan mendominasi. Biji kopi telah melalui 1 fase utuh. Semua rasa telah hilang, aroma benar-benar mulai hilang. Rasa gosong hasil penyangraian inilah yang mendominasi, dan karakteristik dari biji kopi benar-benar telah menghilang.
Demikianlah sedikit ulasan tentang profil sangrai hasil saduran kami. Mungkin kalian akan menemukan profil sangrai yang berbeda dengan ulasan ini, namun setidaknya inilah jenis-jenis profil sangrai yang umum ditemui sekarang.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
