Brebes, 13 Juli 2024 - Kelompok Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Negeri Semarang (UNNES) Giat 9 desa Tegalglagah melaksanakan kegiatan diversifikasi olahan pangan bawang menjadi cemilan snack bawang di Desa Tegalglagah, Kecamatan Bulakamba, Kabupaten Brebes. Kegiatan ini merupakan bagian dari program kerja KKN yang bertujuan untuk meningkatkan nilai tambah produk lokal serta memberdayakan masyarakat setempat.
Program diversifikasi ini melibatkan seluruh anggota kelompok KKN yang bekerja sama dengan masyarakat Desa Tegalglagah khususnya para ibu - ibu. Proses diversifikasi dilakukan untuk memastikan bahwa produk snack bawang yang dihasilkan memenuhi standar kualitas dan keamanan pangan. Langkah-langkah yang dilakukan meliputi uji rasa, uji tekstur. Bahan yang digunakan pun cukup mudah didapatkan. Kegiatan ini juga bertujuan untuk memberikan pelatihan kepada masyarakat tentang teknik pengolahan bawang menjadi cemilan yang bernilai jual tinggi. Kelompok tim KKN Unnes giat 9 berharap kegiatan ini dapat meningkatkan keterampilan masyarakat dalam mengolah bawang, sehingga dapat menjadi sumber penghasilan tambahan bagi mereka.
Kegiatan dimulai dengan penyampaian materi terkait produk olahan pangan bawang merah yang dilanjutkan dengan langkah pembuatannya. Kemudian ibu - ibu dibagi menjadi beberapa kelompok untuk melakukan praktik pembuatan Snack bawang. Setiap kelompok dibantu oleh tim KKN UNNES desa Tegalglagah. Semua warga sangat antusias mengikuti arahan dari mahasiswa. Produk yang kami hasilkan dilabeli dengan branding nama "Snack bwang"
Dengan adanya kegiatan diversifikasi olahan pangan ini, diharapkan produk snack bawang dari Desa Tegalglagah dapat dikenal lebih luas dan mampu bersaing di pasar lokal maupun nasional. Mahasiswa KKN Unnes Giat 9 Desa Tegalglagah juga berharap agar program ini dapat memberikan dampak positif yang berkelanjutan bagi masyarakat.Â
