Tahap krusial dalam pengolahan kopi robusta adalah proses sangrai. Biji kopi disangrai dengan suhu dan waktu yang tepat untuk mengembangkan aroma dan rasa yang kompleks. Profil sangrai yang berbeda menghasilkan rasa kopi yang beragam, dari light roast dengan rasa fruity hingga dark roast dengan rasa pahit yang kuat.
8. Pendinginan dan Pengemasan: Menjaga Kesegaran Kopi
Biji kopi yang disangrai perlu didinginkan dengan cepat untuk menghentikan proses roasting dan mengunci rasa. Setelah dingin, biji kopi dikemas dengan rapat untuk menjaga kesegarannya dan mencegah oksidasi.
9. Menikmati Secangkir Kopi Robusta yang Istimewa
Perjalanan panjang pengolahan biji kopi robusta akhirnya mencapai puncaknya. Biji kopi robusta yang telah melalui proses yang cermat siap digiling dan diseduh menjadi secangkir kopi yang nikmat. Setiap tegukan kopi robusta membawa sensasi rasa yang kaya, kompleks, dan penuh cerita tentang dedikasi para petani dan pengolah kopi.
