Protokol Kesehatan Covid-19 dan Keamanan Pangan

Pelaku usaha dengan raihan SPPB dan SKL-PSH level 1 dapat dimaknai telah memenuhi persyaratan semua aspek penilaian baik minor, mayor, serius dan kritis, termasuk hasil pengujian di laboratorium untuk izin edar PSAT-PD. 

Sedangkan pelalu usaha yang meraih SKL-PSH di level 2 dapat diartikan bahwa dalam aspek mayor terdapat faktor-faktor yang masih harus diperbaiki. Masa berlaku SPPB, SKL-SPH dan izin edar PSAT-PD adalah 5 (lima) tahun dengan pembinaan rutine setiap tahun untuk SPPB dan SKL-SPH level 1 dan setiap 9 bulan sekali untuk SKL-SPH level 2.

Satu hal yang menarik adalah dari masing-masing pelaku usaha selain sudah menerapkan pengendalian terhadap gangguan dari berbagai jenis hama di tempat penyimpanan barang, juga memberlakukan protokol kesehatan (PROKES) COVID-19 baik terhadap seluruh SDM yang terlibat dalam proses produksi, penyimpanan, pengangkutan dan penyajian produk PSAT maupun terhadap pengunjung (konsumen). 

enerapan protokol kesehatan (PROKES) COVID-19 mungkin tidak sebatas pada saat pengajuan registrasi/sertifikasi penjaminan keamanan dan mutu PSAT saja, akan tetapi bisa dipertimbangkan di setiap lini dalam pengelolaan rantai pasok pangan dari hulu hingga hilir. 

Setiap SDM yang terlibat dalam proses produksi, penyimpanan, pengangkutan dan peredaran/perdagangan PSAT harus menerapkan protokol (PROKES) kesehatan COVID-19 dengan setidaknya mengenakan masker, menjaga jarak, mencuci tangan dengan sabun, mengukur suhu badan, menghindari kerumunan dan mengurangi mobilitas. 

Penerapan protokol kesehatan (PROKES) COVID-19 bisa dipertimbangkan menjadi salah satu aspek penilaian dalam penjaminan keamanan dan mutu PSAT, termasuk pangan segar asal hewan, ikan, pangan/makanan siap saji dan olahan pangan berkemas.

KASONGAN, Bantul, YOGYAKARTA, September 2021.