Karena kondisi yang tak menentu, sebagian orang China juga hijrah ke Asia Tenggara. Tentu sambil membawa makanan khasnya. Ada yang tinggal di daerah Vietnam, Thailand, Filipina, Malaysia, bahkan Indonesia. Banyak dari mereka membawa pengaruh budaya, makanan, bahkan agama.
Lumpia Bukan Asli Semarang, Tetapi Lumpia Semarang Asli Semarang
Saya orang Semarang, namun saya merasa Lumpia (saja) bukan makanan asli Semarang. Kecuali ketika kita berbicara mengenai "Lumpia Semarang", maka itu makanan asli Semarang. Sejenis lumpia ini ada di Vietnam, namanya Vietnamese Rice Paper Roll. Lalu di Malaysia dan Singapura juga tentu makanan ini sama, namun agak berbeda. Lumpia di Singapura dan Malaysia kurang lebih hampir sama seperti yang ada di Semarang tanpa adanya saus yang khas dan agak tipis. Lumpia ini sering disebut dengan nama "Poppiah".
Nasi Goreng asli China, bukan Indonesia
Titik. Nasi Goreng bermula dari dinasti Sui tahun 850 masehi, tentu dari China, yang dikenal dg Yang Chow Fried Rice. Saya masih sering lihat nasi goreng jenis ini ada di banyak sudut Singapura. Nasi Goreng dibawa bangsa China ke Asia Tenggara melalui Vietnam, Kamboja, Malaysia, Thailand, Indonesia dan seterusnya.
Masih ada yang berdebat lagi? Monggo! Kita sebagai "pengguna" resep hanya bisa bilang bahwa Nasi Goreng bukan asli Indonesia, tetapi kita bisa menyatakan Nasi Goreng khas Indonesia. Apa khasnya? Tentu nasi goreng Indonesia lebih pedas, dengan bumbu khasnya bawang merah, bawang putih, sayuran, telur, dan khasnya Indonesia adalah di kecap manis (karena di negara tetangga hampir tidak ada yang mengkonsumsi kecap manis).
Sate
Nah, kalau yang satu ini kita boleh bicara tentang keasliannya. Di Singapura dan Malaysia, banyak yang jual Sate Ayam dan sejenisnya namun citarasanya agak berbeda. Sate Singapura dan Malaysia, dagingnya direndam bumbunya semalaman baru dibakar. Sate Indonesia, dibakar dulu baru diberi bumbu lalu dibakar lagi terus menerus. Sate di Singapura dan Malaysia memang dibawa oleh orang Jawa ke kawasan ini.
Nasi Padang asli Indonesia?
Nasi Padang asli Indonesia, betul! Nasi Padang asli Singapura, ini juga betul. Lho kok? Nasi Padang di Indonesia sebetulnya lebih tepat disebut masakan Minang, dan Padang disini mengacu pada nama kota asalnya. Orang Padang sendiri tidak pernah sebut ada Nasi Padang, tetapi hanya masakan khas Minang. Isinya ya seperti yang kita tahu, ada sayur nangka, babat, iso, ikan lele goreng, bersama daun singkong dan nasi putih.
Nasi Padang di Singapura, kurang lebih sama seperti nasi campur. Disebut Nasi Padang, kata "padang" disini bermakna "lapangan" (field). Ada bermacam-macam lauk pauk yang bisa kita pilih dimana semuanya masakan khas warga Melayu seperti sayur lodeh (lodeh di Singapura tentu berbeda dengan di Jawa). Tidak diketahui bagaimana sejarahnya bisa ada nasi padang di Singapura. Yang jelas makanan utama nasi padang memang masih sama, rendang daging. Karena adanya pengaruh Chinese, citarasa warga Singapura berubah haluan menjadi agak-agak Chinese dan mulai hilang khas Melayu.