Kue Rangi, Kudapan Legendaris Khas Jakarta yang Sukar Ditemui

Bahan:
- 200 gr kelapa tua, diparut
- 400 gr tepung sagu tani
- 1 sdt garam
- 125 ml air

Bahan saus:
- 150 gr gula merah
- 200 ml air
- 5 sdt tepung sagu tani, dilarutkan dengan 5 sdt air

Syarat untuk bisa membuat kue rangi gurih ini adalah Anda mesti memiliki cetakan kue rangi. yang gak punya cetakan kue Rangi jangan ikutan bikin ya!  Cetakan ini tidak terlalu mahal dan bisa Anda beli di toko alat dan bahan kue atau di pasar tradisional. Langkah pembuatannya adalah sebagai berikut:

• Uleni adonan kue rangi, caranya adalah mencampur rata tepung sagu tani, garam, dan parutan kelapa sambil dituang air sedikit demi sedikit. Proses pengulenan ini berlangsung sampai adonan tampak berbutir.
• Cara mencetak kue rangi cukup sederhana, siapkan cetakan panas di atas api sedang, kemudian tuang adonan ke dalamnya. Tutup dan tunggu sampai matang, kira-kira lima menit saja.
• Angkat kue rangi yang sudah matang dari cetakan, kemudian lakukan hal yang sama dengan sisa adonan kue rangi sampai sisa adonan habis.
• Nah, kue rangi Anda matang. Sisihkan dahulu kue rangi ini di atas wadah, sementara Anda menunggu kue agak mendingin Anda bisa membuat pasta gula Jawanya.

Adonan kue rangi yang dimasukkan kedalam cetakan | Sumber: fooddetik.com

Proses pembubuhan gula merah pada kue rangi yang hampir matang | Sumber: mugiekonomi.wordpress.com

Boleh juga melumuri gula merah saat kue rangi sudah diangkat dari cetakan | Sumber: beritagar.id

Cara membuat sausnya tidak kalah mudah dengan membuat adonan kue. Anda hanya perlu menyisir gula merah kemudian rebus dalam air sampai larut. Untuk mendapatkan efek mengental khas saus pasta, caranya dengan mencampurkan kira-kira satu sendok makan tepung sagu yang dilarutkan dengan seperempat gelas air dingin. Campurkan larutan sagu ke dalam sirup gula merah yang masih mendidih. Aduk-aduk sampai merata dan tekstur sirup gula jawa menjadi kental. Rasanya? Jangan diragukan lagi, Sob! Nyummyyy lezatos banget!

Ternyata Kota Jakarta selain banyak tempat-tempat wisata  yang menarik untuk dikunjungi, ternyata menyimpan banyak ragam kuliner yang sudah pasti terkenal kelezatannya! Sekali lagi, selamet ulang taon, ye kota kelahiran aye, kota Jakarte. Semoga Jakarte makin sukses ke depannye, gak ada banjir lagi, dan macetnye bisa berkurang! (DEW)

Salam Kompasiana!