Soto Vs Gulai Kenali Perbedaan di Antara Keduanya yang Bikin Kamu Nagih

 

Soto dan gulai adalah dua hidangan berkuah khas Nusantara yang sangat digemari masyarakat. 

Meski keduanya sama-sama menyajikan kuah rempah dengan daging atau ayam sebagai bahan utama, ada perbedaan mencolok di antara keduanya. 

Baca juga: Harga Emas Melonjak, Temukan Rekor Baru yang Bikin Kamu Kaget

Yuk, kita eksplor lebih dalam!

Pertama-tama, mari kita lihat asal-usulnya. 

Gulai adalah hidangan khas dari Minangkabau, Sumatera Barat, sedangkan soto terpengaruh oleh budaya peranakan Tionghoa dan kini memiliki berbagai variasi tergantung daerahnya. 

Setiap daerah di Indonesia punya soto khasnya sendiri!

Baca juga: 5 Tips Habit Finansial yang Bisa Kamu Perbaiki

Perbedaan utama terletak pada bumbu dan kuahnya. 

Baca juga: Rahasia Petani Indramayu, Pakai Lampu Ultraviolet Berbasis IoT Bikin Mangga Miyazaki Makin Cepat Panen

Gulai menggunakan bumbu yang kaya rempah, seperti kunyit, ketumbar, lada, dan cabai merah, yang dimasak dalam santan. 

Ini memberikan gulai cita rasa yang kaya dan menggugah selera.

Di sisi lain, soto memakai bumbu yang terdiri dari kunyit, serai, jahe, dan rempah lainnya. 

Penggunaan bumbu ini bervariasi tergantung jenis sotonya. 

Misalnya, soto Betawi menggunakan santan, sementara soto Bandung tidak menggunakan kunyit. 

Kuah soto biasanya berbasis kaldu ayam atau sapi yang gurih dan lebih ringan, dengan warna bening atau kekuningan.

Berbicara tentang kuah, gulai memiliki kuah yang lebih kental dan kaya akan santan, memberikan rasa creamy dan cenderung berminyak. 

Warna kuah gulai bisa bervariasi, sering kali oranye atau kemerahan, berkat banyaknya penggunaan kunyit dan bumbu lainnya.

Sebaliknya, kuah soto lebih ringan dan tidak seberat gulai, menjadikannya pilihan yang segar dan menyegarkan.

Dari segi isi, gulai bisa menggunakan daging ayam, ikan, kambing, sapi, bahkan jeroan atau sayuran seperti nangka muda. 

Semua bahan ini dimasak dalam kuah rempah yang menggugah selera.

Sementara itu, soto sering kali menggunakan daging ayam, sapi, atau kerbau, dan biasanya disajikan dengan isian seperti mie, bihun, tauge, dan berbagai pelengkap lainnya. 

Soto juga sering disiram dengan perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.

Rasa soto cenderung gurih, segar, dan asam berkat jeruk nipis, menjadikannya pilihan yang ceria di hari yang panas. 

Gulai, di sisi lain, memanjakan lidah dengan rasa bumbu rempah yang lebih kuat, ditambah sensasi pedas, manis, dan creamy.***