Rawon Dinobatkan Sebagai Sup Terenak di Dunia Versi Taste Atlas, Yuk Intip Resepnya!

Mungkin setelah membaca rawon makanan terenak di dunia pada tahun 2023, teman-teman jadi berkeinginan untuk mencicipinya. Namun, sayangnya rawon belum dijual di berbagai tempat.

Di daerah saya misalnya (Batang Hari, Jambi), tidak ada yang menjualnya. Bahkan kluwek saja tidak bisa saya dapatkan di pasar tradisional ataupun toko rempah-rempah terdekat.

Oleh karena itu, solusi terbaik untuk bisa mencicipi rawon adalah dengan membuatnya sendiri di rumah. 

Bahan-bahan untuk Membuat Rawon:

• Daging sapi 500 gr.
• Daun jeruk 2 lembar.
• Daun salam 2 lembar.
• Serai (digeprek) 2 batang.
• Lengkuas (digeprek) 2 cm.
• Merica bubuk secukupnya.
• Garam, gula jawa, kaldu bubuk rasa sapi secukupnya.
• Air rendaman asam jawa 1 sdm.
• Air 1,5 liter.

Bahan Bumbu Halus:

• Bawang putih 5 siung.
• Bawang merah 10 siung.
• Kluwek 3 buah.
• Kemiri 4 butir.
• Kunyit 1 cm.
• Kencur 1 cm.
• Minyak goreng 50 ml.
• Haluskan semua bumbu-bumbu ini.

Bahan Pelengkap Rawon:

• Nasi.
• Telur asin.
• Jeruk nipis. 
• Sambal.
• Emping.
• Tauge pendek.
• Daun bawang iris.

Cara Membuat Rawon:

• Rebus air sampai mendidih menggunakan panci. Setelah itu, masukkan daging sapi, rebus hingga empuk.
• Ambil teflon atau wajan, masukkan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus dan tambahkan aromatik seperti daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Masak hingga harum. 
• Setelah bumbu matang, masukkan bumbu ke dalam air rebusan daging.
• Tambahkan air asam jawa, garam, gula jawa, kaldu sapi, dan merica bubuk. Koreksi rasa. 
• Masak sampai daging empuk dan rasa sudah pas. Angkat lalu sajikan bersama bahan pelengkap.

Rawon telah menjadi makanan terenak di dunia versi Taste Atlas pada tahun 2023. Apakah teman-teman ada yang belum pernah mencobanya? Jika di daerahnya tidak ada penjual rawon, bisa memasak sendiri menggunakan resep di atas ya. Selamat recook.