Putu Ayu, Putu Bambu, dan Putu Mayang, Apa Bedanya?

Apabila tidak memiliki bambu, bisa menggunakan cetakan plastik. Akan tetapi, jika ingin otentik maka harus menggunakan cetakan bambu.

Bahan-bahan untuk Membuat Putu Bambu:

• Pasta pandan 1 sdt.
• Air 50 ml.
• Garam 1/2 sdt.
• Vanili bubuk 1/2 sdt.
• Tepung beras 375 gr.
• Gula merah yang disisir halus 125 gr. 

Bahan taburan:

• Kelapa parut setengah tua 150 gr.
• Garam 1/2 sdt.
• Kukus semua bahan hingga matang.

Cara Membuat Putu Bambu:

• Tuang tepung beras ke dalam wadah. Kemudian masukkan pasta pandan dan air sedikit demi sedikit. Aduk menggunakan tangan hingga adonan berbentuk butiran halus.
• Saring adonan dengan ayakan kasar dan gosok-gosokkan hingga keluar butiran halus.
• Siapkan cetakan putu bambu yang dasarnya dialasi dengan daun pisang. Atau bisa juga menggunakan cawan ukuran 30 ml. Tuang adonan tepung ke dalam cetakan. Kemudian lubangi bagian tengahnya menggunakan jari telunjuk, lalu isi dengan sisiran gula merah. Setelah itu, tutup adonan menggunakan adonan agar gulanya tersimpan sempurna di dalam. 
• Kemudian kukus adonan putu bambu dengan api besar selama kurang lebih 15 menit hingga matang. 
• Setelah itu, angkat dan hidangkan dengan taburan kelapa.

Putu Mayang

Kue Putu Mayang. Sumber Gambar: https://www.istockphoto.com

Kue putu mayang berasal dari Betawi. Kue ini berbentuk seperti mie. Bisanya, dibuat menggunakan cetakan berbentuk tabung dengan banyak lubang di bawahnya.

Jika tidak memiliki cetakan putu mayang, bisa menggunakan plastik segitiga yang dilubangi kecil-kecil.

Kue berbahan dasar tepung beras dan tepung tapioka ini disantap menggunakan saus gula merah. 

Bahan-bahan untuk Membuat Putu Mayang:

• Tepung beras 225 gr.
• Tepung tapioka 75 gr.
• Garam 1/2 sdt.
• Santan cair 650 ml

Bahan Kuah Gula Merah:

• Gula merah 150 gr.
• Gula pasir 50 gr.
• Garam 1/2 sdt.
• Santan cair 500 ml.
• Daun pandan 2 lembar.
• Tepung maizena 12 gr.