Potensi Microgreen Tanaman Kale

Makanan sehat semakin populer di kalangan masyarakat dan salah satu bintang baru dalam dunia nutrisi adalah microgreen. Microgreen merupakan kelas baru sayuran yang dipanen dalam waktu 7-14 hari setelah semai, memiliki banyak potensi gizi dan menjadi tren terbaru dalam industri makanan. 

Microgreen adalah tanaman muda, lunak, serta tanaman yang dapat dimakan dan dipanen sebagai bibit. Tanaman kecil ini ditanam untuk tahap daun sejati pertama. Microgreen dijual sebagai produk mentah untuk digunakan  salad, sandwich, ataupun sebagai garnish/hiasan makanan. Produksi microgreen membutuhkan lingkungan yang cukup perlindungan, seperti rumah kaca atau terowongan tinggi.
Microgreen dipandang dapat menjadi salah satu jalan keluar dari permasalahan gizi dan pangan di wilayah perkotaan yang identik dengan padat perumahan dan sempit pekarangan. 

Hal ini menjadi salah satu alasan bahwa microgreen cocok dibudidayakan di lahan sempit karena mudah dan tidak membutuhkan banyak ruang. Di antara berbagai jenis mikrogreen, Kale muncul sebagai salah satu pilihan yang paling menarik. Meskipun ukurannya kecil, microgreen kale menawarkan segudang manfaat kesehatan yang tidak boleh diabaikan.

 Apa Itu Microgreen Kale? 

Microgreen kale adalah tunas muda dari tanaman kale yang dipanen saat berusia 7-14 hari setelah disemai. Tanaman kale adalah salah satu jenis sayuran hijau yang termasuk dalam keluarga Brassicaceae, yang juga mencakup brokoli, kubis, dan kol. Kale dikenal memiliki daun yang besar, keriting, dan berwarna hijau tua, terdapat juga varietas yang memiliki daun ungu atau merah. Daun kale dapat tumbuh tegak atau menyebar, tergantung pada varietasnya.

Tampil  dengan daun yang lembut dan rasa yang sedikit pedas, microgreen ini sering digunakan sebagai hiasan pada hidangan atau sebagai bahan tambahan dalam salad, sandwich, dan smoothie. Selain penampilannya yang menarik, microgreen kale juga dikenal sebagai salah satu superfood yang kaya akan nutrisi karena kandungan nutrisinya tinggi dan manfaat kesehatan yang beragam.

 Manfaat Kesehatan Microgreen Kale

Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi sayuran cruciferous, seperti kale, dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung, kanker, dan peradangan. Microgreen kale, dengan kandungan senyawa glukosinolat yang tinggi, dapat memberikan perlindungan tambahan terhadap kesehatan sel dan sistem kekebalan tubuh. Berikut manfaat kesehatan microgreen kale lainnya :  

1. Kaya Nutrisi: Microgreen kale mengandung vitamin A, C, dan K yang tinggi, serta mineral seperti kalsium dan magnesium. Nutrisi ini penting untuk menjaga kesehatan tulang, sistem kekebalan tubuh, dan fungsi sel.

2. Antioksidan Tinggi: Microgreen kale mengandung senyawa antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Ini dapat mengurangi risiko penyakit kronis, termasuk kanker dan penyakit jantung.

3.Mendukung Pencernaan: Kandungan serat dalam microgreen kale dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dan mencegah sembelit. Serat juga berperan dalam menjaga keseimbangan gula darah.

4.Menjaga Kesehatan Jantung: Microgreen kale dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL), yang penting untuk kesehatan jantung.

5.Mendukung Penurunan Berat Badan: Dengan kalori yang rendah dan kandungan nutrisi yang tinggi, mikrogreen kale adalah pilihan ideal untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan tanpa mengorbankan asupan gizi.

Berikut Cara Menanam Microgreen Kale di Rumah

Salah satu keunggulan microgreen adalah kemudahan dalam penanaman. Microgreen kale dapat ditanam di dalam pot kecil di rumah, bahkan di ruang terbatas seperti balkon atau dapur, tidak memerlukan lahan yang luas. Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk memulai:

1.Persiapkan Media Tanam: Gunakan wadah datar dengan lubang drainase dan isi dengan media tanam seperti tanah pot atau campuran serbuk kayu.

2.Sebar Benih: Taburkan benih microgreen kale secara merata di permukaan media tanam. Pastikan untuk tidak menumpuk benih terlalu rapat.

3.Sirami dengan Lembut: Semprotkan air dengan lembut untuk menjaga kelembapan media tanam tanpa menggenangi.

4.Cahaya dan Suhu: Tempatkan wadah di tempat yang mendapatkan cahaya terang tetapi tidak langsung. Suhu ideal untuk pertumbuhan microgreen kale adalah antara 18-24 derajat Celsius.

5.Panen : Setelah 7-14 hari, ketika daun sudah cukup besar, panen microgreen kale dengan memotongnya di atas permukaan media tanam.

Mikrogreen kale adalah superfood kecil yang menawarkan manfaat kesehatan yang besar. Dengan kandungan nutrisi yang kaya dan kemudahan dalam penanaman, mikrogreen ini layak untuk menjadi bagian dari pola makan sehat Anda. Baik sebagai hiasan atau bahan utama, mikrogreen kale tidak hanya menambah rasa dan tekstur pada hidangan, tetapi juga memberikan kontribusi positif bagi kesehatan Anda.

Dalam era di mana kesadaran akan keberlanjutan semakin meningkat, mikrogreen kale juga menawarkan keuntungan dari segi lingkungan. Penanaman mikrogreen memerlukan lebih sedikit air dan ruang dibandingkan dengan pertanian konvensional. Dengan menanam mikrogreen di rumah, kita dapat mengurangi jejak karbon dan mendukung praktik pertanian yang lebih berkelanjutan. 

Jadi, mengapa tidak mencoba menanamnya di rumah dan menikmati manfaatnya? Dengan semakin meningkatnya kesadaran akan pentingnya pola makan sehat, mikrogreen kale dapat menjadi pilihan yang tepat untuk meningkatkan kualitas hidup Anda.