[caption caption="Ilustrasi (dokpri) "][/caption]Selama tidak saling menyalahkan, sebenarnya perbedaan pendapat di antara manusia merupakan hal yang sangat wajar. Bahkan, sebagian ulama mengatakan bahwa perbedaan pendapat merupakan rahmat. Munculnya perbedaan itu pun tidak bisa dilepaskan dari kuasa-Nya, agar umat manusia bisa belajar menghargai perbedaan dengan sesama saudaranya.
Hanya saja, sebagian dari kita mungkin masih sangat tabu dengan adanya perbedaan-perbedaan itu, sehingga seringkali munculnya berbagai persoalan yang kita jumpai hari ini bersumber dari kesempitan cara berpikir dan cara pandang kita.
Tak usah jauh-jauh, bahkan manusia memiliki perspektif berbeda-beda dalam memandang singkong. Ada yang mencintai singkong dengan sangat militan, bahkan cenderung menuhankan singkong. Ada pula yang cinta, namun dalam kecintaan yang besar, mereka masih bisa objektif dalam memandang singkong.
Lainnya, ada yang menganggap singkong sebagai makanan biasa-biasa saja, tidak memiliki kelebihan. Bahkan, ada yang berpendapat bahwa singkong merupakan makanan yang identik dengan orang-orang pinggiran, kelas sendal jepit.
Saya misalnya. Saya sangat menggilai singkong goreng dengan sejumlah catatan. Singkong yang saya sukai harus diolah dengan beberapa langkah. Misalnya dengan merebusnya terlebih dahulu sebelum digoreng.
Lama perebusan tergantung kualitas singkong. Jika kualitasnya bagus, proses perebusan tidak sampai satu jam. Sementara jika tekstur singkong agak keras, proses perebusan memakan waktu lebih lama.
Setelah direbus, singkong direndam dengan garam, atau bisa juga diberi bumbu bawang putih plus garam secukupnya. Kemudian, singkong digoreng menggunakan minyak baru. Jangan sekali-kali menggoreng singkong menggunakan minyak jelantah, minyak bekas, atau minyak rambut. Rasanya pasti nggak karuan.
Yang perlu dicatat, saat menggoreng singkong harus dengan sabar. Lebih bagus lagi jika dilakukan sambil berzikir. Oh iya, jangan angkat singkong dari penggorengan sebelum singkong yang kita goreng terlihat matang dan agak kering. Ini penting agar saat dikunyah, singkong akan memberikan sensasi yang ciyamik, artistik, dan relijiyes.
Agar cita rasa singkong lebih sempurna, kita bisa menambahkan dengan membuat sambal yang biasanya saya sebut sebagai Sambal Mbah Glundung. Sebab, beliau-lah yang menemukan resep pembuatan sambal ini. Caranya membuatnya, bawang putih diuleg dengan sedikit garam.
Lalu campurkan gula merah dan gula putih secukupnya. Campurkan sedikit air agar proses pengulekan lebih mudah. Terakhir, tambahkan sedikit minyak panas yang kita gunakan untuk menggoreng singkong tadi.
Kalau boleh sombong, singkong goreng buatan saya ini sudah memukau banyak makhluk Allah. Dari sekian ratus orang yang sudah merasakannya, puluhan orang memuji singkong buatan saya. Sementara sisanya mengaku tak sanggup berkata-kata karena kagum dengan cita rasanya.
