Tim Promahadesa dari Universitas Jember Berdayakan Susu Rembangan dan Buah Naga Menjadi Permen Gummy dan Stik Buah Naga
Jember, 2024- Inovasi dan kreativitas terus berkembang di Universitas Jember. Salah satu tim mahasiswa yang diketuai oleh Anisa Rahman  tergabung dalam Program Mahasiswa Desa (Promahadesa) berhasil mengolah susu Rembangan dan buah naga menjadi produk makanan yang menarik dan bernilai tambah. Produk-produk ini adalah permen gummy berbahan dasar susu Rembangan dan stik buah naga yang diharapkan dapat meningkatkan nilai ekonomi lokal serta mendukung kesehatan masyarakat.
Susu Rembangan dan Potensi Lokal
Susu Rembangan merupakan produk susu lokal dari daerah Jember yang terkenal dengan kualitasnya. Sayangnya, potensi besar ini belum sepenuhnya dimanfaatkan secara optimal. Banyak peternak susu di daerah ini mengalami kesulitan dalam menjual produk mereka dengan harga yang layak. Melihat hal ini, tim Promahadesa Universitas Jember tergerak untuk melakukan pemberdayaan dan inovasi produk berbasis susu Rembangan.
Buah Naga: Superfood dengan Banyak Manfaat
Buah naga dikenal sebagai superfood yang kaya akan nutrisi dan antioksidan. Buah ini juga melimpah di daerah Jember, namun sering kali dijual dalam bentuk segar tanpa ada nilai tambah yang signifikan. Melalui proyek ini, tim Promahadesa berupaya mengubah buah naga menjadi produk yang lebih menarik dan tahan lama, yaitu permen gummy dan stik buah naga. Â Â Â Â Â
Inovasi Produk: Permen Gummy Susu Rembangan dan Stik Buah Naga
1. Permen Gummy Susu Rembangan:
  - Permen gummy yang dihasilkan memiliki tekstur kenyal dan rasa yang lezat. Menggunakan susu Rembangan sebagai bahan utama, permen ini tidak hanya nikmat tetapi juga kaya akan nutrisi. Kandungan kalsium dan protein dari susu Rembangan menjadikan permen ini sebagai alternatif camilan sehat yang disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa.
2. Stik Buah Naga:
  - Stik buah naga dibuat dengan mengolah buah naga segar menjadi bentuk stik yang praktis dan mudah dikonsumsi. Proses pengeringan yang dilakukan menjaga kandungan nutrisi dan rasa asli buah naga. Stik buah naga ini tidak hanya enak, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan, seperti meningkatkan sistem imun dan pencernaan.
Proses Produksi dan Pemberdayaan Masyarakat
Proses produksi permen gummy dan stik buah naga melibatkan masyarakat lokal, khususnya peternak susu dan petani buah naga. Tim Promahadesa memberikan pelatihan dan pendampingan kepada mereka agar mampu memproduksi dan mengelola produk ini secara mandiri. Selain itu, pemasaran produk juga dilakukan dengan memanfaatkan platform digital untuk menjangkau pasar yang lebih luas.
Dampak dan Harapan
Inisiatif ini diharapkan dapat memberikan dampak positif yang signifikan bagi masyarakat Jember. Dengan meningkatkan nilai tambah dari susu Rembangan dan buah naga, peternak dan petani dapat memperoleh pendapatan yang lebih baik. Selain itu, produk-produk inovatif ini juga diharapkan dapat menjadi ikon baru dari Jember yang dikenal luas di seluruh Indonesia.
