Sebagai minuman populer, kopi bisa dihidangkan dengan berbagai cara. Ibarat pepatah banyak jalan menuju Roma, begitu pula ragam penyeduhan kopi. Dari yang konvensional seperti kopi tubruk atau kopi yang langsung ditubrukkan dengan pancuran air panas, hingga menggunakan mesin ekstraksi seperti yang ada pada kopi espresso.
Seiring dengan perkembangan jaman, makin banyak pula teknik menyeduh kopi yang bisa dilakukan. Eksplorasi ragam teknik penyeduhan ini dilakukan mulai dari penggunaan air dingin sampai penambahan bahan tertentu. Soal rasa, itu kembali pada selera masing-masing. Berikut ini tiga minuman kopi kekinian yang bisa kamu coba dan nikmati.
Cold Brew Coffee
Kopi tak harus selalu diseduh dengan air panas. Pada dasarnya, minuman kopi adalah hasil dari fermentasi dan ekstraksi biji kopi yang sudah disangrai. Mengekstraksi biji kopi menggunakan paparan (suhu) dari air panas adalah teknik yang umum digunakan banyak orang. Bagaimana bila kopi diseduh dengan air dingin saja biar tidak ribet?
Bisa kok. Namanya Cold Brew Coffee. Teknik penyeduhan ini bukan berarti bubuk kopi diseduh dengan air dingin dan langsung dinikmati. Jika itu yang kamu lakukan, rasa minuman kopi tersebut malah akan terasa hambar dan aneh. Kopi yang diseduh dengan metode Cold brew menggunakan faktor lamanya durasi/waktu ketimbang suhu panas untuk mengekstraksi kopi.
Minuman kopi ala Cold brew dibuat dengan memakai metode "perendaman" selama minimal 8 jam. Biasanya jangka waktu yang digunakan adalah 8-12 jam. Untuk menyeduh (brewing), yang digunakan adalah air biasa dengan suhu ruang atau dengan air dingin.Â
Inilah yang membedakan cold brew dengan kopi biasa yang diseduh dengan air panas. Kopi cold brew tidak pernah terkena paparan (suhu) panas sehingga tidak ikut mengekstraksi karakter keasaman dari kopi. Selain itu, hasil cold brew pun cenderung dirasa lebih ringan dan istimewa.
Kamu juga bisa membuat cold brew coffee sendiri di rumah. Untuk peralatan, kamu harus menyiapkan toples/jar dari bahan kaca lengkap dengan penutupnya yang rapat. Bubuk kopi yang digunakan lebih baik yang sedikit kasar, atau medium-to-coarse (mendekati kasar).Â
Sedangkan jenis kopinya bisa apa saja. Mau robusta, arabika, atau excelsa. Tapi, banyak orang yang menyukai jenis kopi arabika karena rasa asam dan buah-buahannya jadi lebih terasa. Jangan lupa juga menyiapkan kertas saring/paper filter dan plastik sebagai pelapis untuk menutup toples nanti.
Setelah itu aduk dengan rata, kemudian tutup wadah toples/jar tadi dengan terlebih dahulu dilapisi plastik. Ini untuk mencegah bahan-bahan asing/kotoran dari luar masuk ke dalam. Tempatkan wadah toples berisi cairan kopi tersebut dalam suhu ruang selama 8-12 jam.Â
Kemudian saring hasil fermentasi kopi tersebut menggunakan paper filter. Minuman kopi Cold brew siap dihidangkan dan lebih nikmat disajikan dengan es batu.
Bulletproof Coffee
