Mie Mojang Giri, Mie Berbahan Dasar Alami Hasil Produksi dan Inovasi Pak Eddy Khas Wonogiri

Sedangkan, mie original premium memiliki bentuk pipih yang lebih kecil, kemasan lebih menarik berbentuk kotak, ukuran tidak terlalu besar dan dilengkapi bumbu instan. Bentuk ini berkaitan dengan target pasar masyarakat golongan menengah ke atas yang biasanya dijual di supermarket tertentu. 

Penggunaan bahan alami seperti daun kelor memiliki banyak kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh seperti halnya memiliki kandungan vitamin A, B, B1, B2, C, danE. Daun kelor juga mengandung senyawa aktif yang berfungsi sebagai antioksidan untuk membantu menetralisir dan menstabilkan radikal bebas. 

Maka dari itu, adanya mie instan dengan penambahan bahan utama daun kelor dapat membantu menanggulangi permasalahan kekurangan gizi dan gangguan kesehatan pada masyarakat. Mie dengan penambahan kunyit memiliki tujuan untuk menambah nilai gizi dari mieinstan yang diproduksi.

Penambahan kunyit pada adonan mie instan ini diharapkan bisabermanfaat untuk menambah imunitas tubuh, menjaga stimulasi serta berperan sebagai antioksidan bagi tubuh karena kandungan spesial yang ada pada kunyit yaitu kurkuminoid. 

Mie dengan campuran ubi ungu memiliki khasiat maupun manfaat untuk tubuh. Dimana, ubi ungu yang menjadi salah satu bahan baku dalam membuat mie memiliki kandungan mineral, vitamin, serat pangan, dan antioksidan yang cukup tinggi bahkan ubi ungu dapat menjadi sumber alternatif karbohidrat yang baik untuk kesehatan tubuh. 

Manfaat ubi ungu sendiri untuk kesehatan tubuh yaitu, dapat menjaga kesehatan pencernaan, dapat menurunkan risiko kanker, dapat menjaga kesehatan ginjal dan hati, dan melindungi tubuh dari toksisitas. 

Pembuatan mie dengan campuran tepung jagung dan tepung singkong ini didasari oleh melimpahnya ketersediaan singkong di daerah Wonogiri yang dilihat sebagai peluang untuk melakukan inovasi pangan sekaligus untuk mengurangi konsumsi gluten pada masyarakat luas. Mie jenis ini memiliki warna kuning alami yang berasal dari pigmen karotenoid yang dimiliki oleh tepung jagung. 

Pembuatan mie jenis ini memiliki kelebihan yakni baik dikonsumsi untuk orang yang sedang menjalani diet karena memiliki kandungan serat yang tinggi, penderita diabetes. 

Berdasarkan hasil observasi dan wawanca yang dilakukan dapat disimpulkan bahwa inovasi pangan olahan mie dengan memanfaatkan sumber daya hayati mampu menjadikan salah satu olahan pangan yang tidak hanya lezat namun juga bergizi dan aman untuk dikonsumsi oleh semua kalangan usia dengan komponen bahan alami yang memiliki manfaat bagi tubuh.