Seblak Makanan Khas Bandung

Seblak adalah makanan khas Bandung yang terdiri dari kerupuk yang direbus dan dimasak dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, garam, kencur, dan cabai rawit.

Topping membuat seblak yaitu kerupuk putih, kerupuk aci, bakso, sosis, makaroni, kwetiau, ceker, telur yang sudah diaduk-aduk dengan topping lain, sayuran, dan lain-lain.

Arti kata seblak yaitu singkatan dari segak atau nyegak. Istilah bahasa sunda yang kurang lebih artinya menyengat.

Seblak bukan termasuk resep kuliner legendaris khas Sunda, asal-usul seblak karena kreasi masyarakat Sunda yang senang bereksplorasi dengan bahan makanan berbahan tapioka.

Seblak berkembang menjadi makanan yang paling digemari oleh masyarakat dan berhasil menarik perhatian masyarakat untuk mencobanya.

Seblak juga termasuk jenis usaha usaha kudapan tradisional khas bandung dengan keuntungan yang sangat menggiurkan. Harga 1 porsi seblak kisaran Rp 13.000.

Makanan yang bertekstur kenyal ini memiliki rasa yang pedas, gurih, nagih, serta memiliki beberapa variasi, baik rasa maupun bahan tambahan juga kemasan penjualan.

Seblak mulai populer sekitar tahun 2000an yang berasal dari Cianjur, seblak sendiri sudah ada sejak masa penjajahan atau sebelum zaman kemerdekaan di wilayah Parahyangan.

Bahan-bahan seblak:  
* 1 genggam kerupuk yang telah direndam kemudian direbus selama beberapa menit hingga empuk.
* 1 genggam makaroni yang sudah direbus hingga setengah matang Sawi yang sudah diiris sesuai selera Garam secukupnya.
* Kaldu bubuk secukupnya, bisa kaldu ayam, kaldu sapi, atau kaldu jamur.
* Air secukupnya.

Bumbu halus seblak :

- 3 buah cabai merah kering
- 5 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 ruas kencur
- 2 butir kemiri

Cara memasak seblak:
1. Haluskan semua bumbu dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan wajan dengan api sedang, kemudian tumis bumbu dengan minyak goreng hingga harum.
3. Tanda bumbu seblak sudah matang adalah warnanya akan menjadi lebih pekat dan aromanya jadi lebih harum.
4. Setelah bumbu matang masukan air sesuai selera, jika ingin seblak goreng maka masukan air sedikit saja sementara seblak kuah tambahkan lebih banyak air.
5. Tambahkan kaldu bubuk dan garam, kemudian masukan kerupuk aci dan makaroni yang sudah direbus.
6. Jika bumbu sudah meresap, masukan sawi dan tunggu sampai matang.

Seblak kerupuk bukanlah cemilan yang sehat untuk diet karena tinggi lemak dan karbohidrat, sehingga dapat berkontribusi pada pertambahan bobot tubuh.

Sering mengkonsumsi seblak menyebabkan sakit perut, diare, dan bisa berdampak buruk pada saluran pencernaan khususnya lambung.