Narasumber menjelaskan bahwa sebaiknya garam jangan dioseng bersama bumbu karena akan menimbulkan reaksi zat kimia negatif yang menimbulkan kadar basa dalam garam yang menghasilkan ion OH- dimana zat reaktif tersebut dapat menimbulkan tekanan darah meningkat lebih cepat, kondisi tersebut dapat mengakibatkan hipertensi terlebih jika dikonsumsi setiap hari. Maka dari itu narasumber mahasiswa memberikan prosedur memasak yang baik dan benar, yaitu menumis bumbu terlebih dahulu, tambahkan air jika perlu, masukkan sayur, kemudian yang terakhir barulah dimasukkan garam dan gula.
Mengenai penjelasan yang kedua terkait memakan nasi yang masih hangat. Nasi merupakan sumber karbohidrat utama dan terbesar yang mengandung tinggi glukosa (gula). Ketika nasi yang masih panas atau hangat dikonsumsi secara langsung dengan dalih lebih enak dan afdol, justru kandungan air didalam nasi yang masih panas lebih tinggi yang menyebabkan molekul tepung didalamnya lebih mudah terurai menjadi karbohidrat simpleks. Oleh sebab itu, glukosa dari nasi akan amat sangat mudah diserap oleh gula darah yang mengakibatkan indeks glikemia didalam nasi panas atau hangat itu menjadi sangat tinggi. Ketika zat gula darah setiap hari menunjukkan angka yang tinggi, maka lama-kelamaan akan mengakibatkan penyakit degeneratif yang umum disebut dengan Diabetes Melitus Tipe 2. Memang alangkah lebih baiknya memakan sesuatu itu dalam keadaan dingin, dilain sisi juga untuk menjaga kekuatan gigi supaya tidak mudah terkikis menjadi keropos akibat kapuran zat panas.Â
Reporter : Maulida Kurniawati
Editor : Pradnya Lingga
