KKN Kolaboratif 179: Cegah Stunting, Mahasiswa Kreasikan Lele Menjadi Dimsum untuk Pemenuhan Gizi Anak

Fakta dan data bahwa masyarakat di Jawa Timur, khususnya Mojokerto dan Madiun, memiliki preferensi yang tinggi dalam mengonsumsi ikan lele. Hasilnya, Kota Mojokerto sudah berhasil menurunkan angka stunting menjadi sebesar 6,9% berdasarkan hasil riset kesehatan daerah 2021. Serta Madiun yang berhasil menurunkan angka stunting menjadi sebesar 12,4%. Dengan demikian diharapkan hal yang sama untuk penurunan angka stunting di Desa Plalangan setelah upaya konsumsi ikan lele berkelanjutan.

Tidak hanya pemaparan materi stunting dan pengetahuan mengenai kandungan gizi ikan lele, kegiatan selanjutnya merupakan pelatihan pembuatan olahan ikan lele menjadi dimsum. Pelatihan diisi dengan memutar video tutor olahan dimsum yang sebelumnya dilakukan oleh kelompok mahasiswa KKNK 179. Dimulai dari awal terkait bahan-bahan yang dibutuhkan hingga hasil akhir pembuatan dimsum.

Bahan pembuatan dimsum lele (Dokpri)

Hasil akhir dimsum lele (Dokpri)

Usai pelatihan pembuatan dimsum dari ikan lele, para tamu undangan juga mendapatkan kesempatan untuk mencoba hasil dimsum yang telah diolah mahasiswa. Uji coba dilakukan di tempat sosialisasi, sekaligus peserta sosialisasi mendapatkan dimsum sebagai frozen food yang bisa dibawa pulang untuk dimakan di rumah sebagai contoh hasil olahan dimsum dari ikan lele.

Testimoni dimsum ikan lele (Dokpri)

...._...

https://unej.ac.id/

http://www.unmuhjember.ac.id/id/

http://stikesalqodiri.ac.id/

http://uds.ac.id/