Saute = Cara masak yang menggunakan sedikit minyak dengan api/panas tinggi. Mirip-mirip cara masak menumis yang sudah kita kenal.
Pan sear = Cara memasak menggunakan pan dengan sedikit minyak di atas suhu tinggi. Tujuannya untuk menciptakan lapisan kecoklatan di atas daging. Biasa dilanjutkan dengan memasak makanan di dalam oven biar masak lebih sempurna.
Deep fry = Cara menggoreng dengan menenggelamkan daging atau bahan makanan sepenuhnya ke dalam minyak panas, agar masak sempurna dengan lapisan/kulit yang crispy.
Blanch = teknik memasak sayur dengan mencelup/merendam dalam air mendidih untuk beberapa saat, lalu dikeluarkan dan direndam air dingin untuk menjaga tekstur sayuran.
Mudah-mudahan bermanfaat untuk menambah perbendaharaan kata kita. Terima kasih untuk pembaca yang sudah mampir dan membaca artikel receh ini. (PG)
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
