Pelatihan Pembuatan Kombucha oleh Mahasiswa Universitas Brawijaya

Sumberkembar- Mahasiswa Universitas Brawijaya mengadakan pelatihan pembuatan kombucha yang dihadiri oleh kelompok UMKM dan Kader PKK. Kombucha sendiri merupakan minuman yang saat ini digandrungi karena memiliki beragam manfaat terutama bagi pencernaan karena mengandung probiotic, serta berkhasiat sebagai antioksidan. Lantas, apa itu kombucha? Kombucha merupakan minuman fermentasi yang terbuat dari teh, gula, dan bakteri yang biasa dikenal SCOBY. Pelatihan pembuatan kombucha disambut dengan antusias oleh kelompok IKM dan Kader PKK. Mahasiswa UB mendemonstrasi pembuatan kombucha kemudian setelah menunggu selama seminggu hasil dari fermentasi tersebut (kombucha) dinikmati Bersama. Keunikan dari minuman kombucha yaitu teh yang semula rasanya manis yang bersumber dari guka setelah fermentasi berubah sedikit masam selain memiliki rasa masam, minuman kombucha memiliki bau yang cukup unik. Tujuan dilakukannya pelatihan pembuatan kombucha selain untuk konsumsi pribadi juga sebagai peluang bisnis yang sekarang ini menjamur di media sosial.

Dokumen Pribadi

Dokumen Pribadi

Kegiatan ini dilakukan dua kali yakni pada tanggal 17 Juli dan 24 Juli 2023. Pada tanggal 17 Juli audiensnya adalah para pegiat IKM, sedangkan pada tanggal 24 Juli audiensnya adalah para kader PKK. Para audiens yang mayoritas adalah ibu-ibu sangat antusias mengikuti kegiatan ini dimana banyak dari mereka yang mencicipi kombucha yang telah dibuat. "Rasanya segar, seperti ada rasa teh dan soda", ujar Ibu Poniyem. Bapak Kepala Desa menuturkan bahwa kegiatan ini sangat bermanfaat bagi masyarakat Desa Sumberkembar. Karena sebelumnya masyarakat disini belum pernah tahu akan adanya kombucha dan sangat terkejut atau antusias terhadap program kerja yang dibawakan oleh adik-adik mahasiswa ini.

Harapan kedepannya untuk masyarakat Sumberkembar dapat membuat sendiri minuman kombucha ini karena sangat bermanfaat bagi kesehatan. Selanjutnya masyarakat Sumberkembar juga dapat mengembangbiakkan jamur kombucha untuk diperjualbelikan dimana jamur ini mudah dikembangkan dan juga banyak dicari.