Membiasakan Don't Waste Food

Apa jadinya jika di sebuah pesta pernikahan, banyak tamu undangan mengambil makanan sepiring penuh dan hanya memakan sedikit saja? Atau kegiatan berupa workshop di hotel dan peserta meninggalkan banyak sisa makanan di piring? Ke mana makanan sisa tersebut? Singkatnya menjadi sampah. 

Makanan yang sebenarnya sangat layak makan tetapi justru berakhir di tempat sampah. Sementara di berbagai tempat, banyak orang yang kelaparan atau kekurangan makanan. 

Menyisakan dan membuang makanan telah menjadi satu kebiasaan buruk warga di sejumlah tempat. Praktek buruk ini sering dijumpai di acara kawinan, syukuran, meeting, pelatihan dan rumah. 

Berdasarkan pengalaman saya di Pulau Jeju, Korea Selatan, menyisakan makanan dan membuangnya ke tempat sampah adalah satu hal yang langka terjadi. Mulai dari anak-anak hingga orang tua, mereka sangat disiplin untuk menghabiskan makanan mereka dan tidak membuangnya ke tempat sampah. Karena membuang makanan ke tempat sampah sama dengan membuang uang ke tempat sampah. 

Makanan habis. (Sumber: Dokumentasi Pribadi)

Produksi sampah dari sisa makanan ikut berkontribusi terhadap pencemaran lingkungan dan sumber penyakit, apalagi jika sampah tersebut terbuang serampangan saja. 

Praktek baik intervensi terhadap sisa makanan kini telah dilakukan oleh salah satu hotel berbintang di Kota Makassar, Hotel Claro. Hotel yang ada di Jl. Pettarani ini aktif melakukan kampanye positif dengan tagline "Don't Waste Food." Tulisan ini ditempatkan di meja restoran hotel. 

Saya kira ini adalah langkah positif yang wajib dicontoh oleh pengusaha perhotelan lainnya, termasuk restoran, warung, cafe, perkantoran, penyelenggara hajatan, aktifitas sosial dan terutama membiasakan tidak membuang makanan dari lingkungan  rumah tangga. 

Volume makanan layak konsumsi yang terbuang dalam satu periode makan di hotel sangat besar, jika satu orang rata-rata menyisakan sepotong lauk dan dua sendok makan nasi dan jumlah orang yang makan mencapai 500 orang. 

Menghabiskan makanan yang diambil sendiri adalah sebuah karakter positif bagaimana menghargai makanan. Pembiasaan tak menyisakan makanan perlu digalakkan mulai dari lingkungan sekolah dan rumah tangga. Belum terlambat untuk memulainya. 

Dengan adanya aksi nyata Hotel Claro ini, maka tentunya telah berkontribusi terhadap program PBB yang tertuang dalam Sustainable Development Goals (SDGs). 

Jika hotel sekelas Claro saja sudah memulainya, mengapa tidak kita selaku perorangan tak melakukannya juga. 

Nah, berdasarkan pengalaman saya, berikut ini tips yang bisa dilakukan agar tidak menyisakan makanan. 

Memasak Tidak Berlebihan

Makanan terbuang kadangkala terjadi karena memasak berlebihan. Misalnya, yang akan makan hanya 6 orang, tetapi hasil masakan ternyata 12 orang, tentu saja akan ada sisa makanan. Kalau tak ada yang mengambil sisa makanan, maka berakhir di tempat sampah. 

Pilih Makanan Sesuai Selera

Sebaiknya, pilih dan ambil makanan yang sesuai selera saja. Memang, di acara resepsi perkawinan, meeting dan kegiatan sosial lainnya, menu makanan yang tersedia sangat beragam. Tetapi, pilih dan tuangkan di piring yang sesuai selera dan minat. 

Jika makanannya dalam bentuk nasi kotak/boks/bungkus dan tak sesuai minat, sebaiknya diberikan ke orang lain yang membutuhkannya atau kembalikan ke mereka yang membagikan makanan. 

Ambil Makanan Secukupnya

Ambillah makanan secukupnya saja. Cukup sampai mengenyangkan dan bukan untuk makan sepuasnya. Persoalan lain jika makan kategori mukbang. Kadang gaya makan sedikit menghamburkan makanan. 

Komitmen dan Disiplin Menghabiskan Makanan

Langkah terbaik agar tidak menyisakan makanan (tentunya selain kulit buah dan tulang dan bagian lain makanan yang tak layak dicerna tubuh) adalah kita wajib memiliki komitmen dan kedisiplinan untuk menghabiskan makanan. Seperti yang tersirat dalam Doa Bapa Kami di kalangan penganut Nasrani yang mengatakan "Makanan kami yang secukupnya."

Tanpa komitmen dan kedisiplinan bertanggungjawab terhadap isi piring kita, maka makanan tersisa akan selalu ada .