Dinginnya Toraja, Hangatkan dengan Mie Kuah Ayam Depot 99

Setiap daerah di Indonesia memiliki variannya masing-masing terkait mie kuah ayam. Perkenalkan mie kuah ayam Depot 99 di Kabupaten Tana Toraja. Salah satu makanan berkuah khas Nusantara ini diolah dengan pendekatan lokal Toraja.

Mie kuah ayam Depot 99 adalah nama yang diberikan oleh pemilik Rumah Makan Depot 99. Hampir semua menu di rumah makan ini memang mendapatkan label Depot 99. 

Suasana RM Depot 99. (Sumber: Dokumentasi Pribadi)

Bahan baku utama mie kuah ayam Depot 99 adalah mie menyerupai mie udon yang berukuran besar dan panjang. Agak kenyal dikunyah. Mie ini diproduksi sendiri oleh RM Depot 99. 

Selanjutnya, kuah menggunakan air yang ditambah dengan beragam bumbu rempah khas Toraja. Perpaduan aneka bumbu inilah yang menghasilkan kuah kental khas Toraja.

Namanya mie kuah ayam berarti ada mie dengan kuah yang banyak ditambah daging ayam. 

Khusus daging ayam, tidak digoreng dan disuir-suir seperti di mie ayam biasanya. Daging ayamnya dipotong agak besar seukuran potongan daging dimasak dangkot. Daging ayamnya pun dimasak bersama kuah. Jadi, aroma khas daging ayam tercipta secara alamiah dalam kuali besar. Sensasinya makin bertambah ketika tangan harus memegang potongan daging agar terpisah dari tulangnya.

Selain kuahnya yang banyak, ada beberapa potong lembar sawi hijau yang dimasak setengah matang. 

Karakter kuat dari mie kuah ayam Depot 99 adalah rempah sesuai lidah orang Toraja. Aroma serai tetap terasa meski tidak tajam.

Jangan lupa berikan percikan air jeruk nipis. Rasa segar dijamin memanjakan lidah.

Tambahan sejumput bawang merah goreng sebagai garnish turut mengundang selera makan.

Untuk menambah rasa pedas, tersedia pilihan saus dan cabe. Ada saus standar dan cabe pedas lokal Toraja, lombok Katokkon. 

Pesona persawahan di teras belakang RM Depot 99. (Sumber: Dokumentasi Pribadi)

Paling nikmat menyantap mie kuah ayam Depot 99 kala hujan rintik-rintik atau di sore hari. Bonus menikmati kuliner di rumah makan ini adalah pemandangan berupa persawahan di bagian belakang. 

Pengunjung bisa memilih makan di luar jika ingin menikmati angin sepoi-sepoi atau ingin merokok.

Sementara di dalam ruangan sendiri, pemandangan indahnya tetap bisa dinikmati karena sekeliling rumah makan ini berdinding kaca tebal.

Konsep minimalis dipadukan dengan pendekatan tradisional dan modern sangat diperhatikan oleh pemilik rumah makan.

Jadi, jika berkunjung ke Tana Toraja dan Toraja Utara, jangan lupa singgah di RM Depot 99 yang beralamat di Jalan Poros Makale-Rantepao, KM 9, Kelurahan Lemo, Kecamatan Makale Utara. Rumah makan ini menyediakan aneka makanan dan minuman halal.

Meskipun saat ini saya sedang berada di Korea Selatan, sudah dua kali saya mencoba meracik mie kuah ayam versi Toraja ini dengan menggunakan bahan-bahan yang ada di sini.