Dinginnya Toraja, Hangatkan dengan Mie Kuah Ayam Depot 99

Setiap daerah di Indonesia memiliki variannya masing-masing terkait mie kuah ayam. Perkenalkan mie kuah ayam Depot 99 di Kabupaten Tana Toraja. Salah satu makanan berkuah khas Nusantara ini diolah dengan pendekatan lokal Toraja.

Mie kuah ayam Depot 99 adalah nama yang diberikan oleh pemilik Rumah Makan Depot 99. Hampir semua menu di rumah makan ini memang mendapatkan label Depot 99. 

Suasana RM Depot 99. (Sumber: Dokumentasi Pribadi)

Bahan baku utama mie kuah ayam Depot 99 adalah mie menyerupai mie udon yang berukuran besar dan panjang. Agak kenyal dikunyah. Mie ini diproduksi sendiri oleh RM Depot 99. 

Selanjutnya, kuah menggunakan air yang ditambah dengan beragam bumbu rempah khas Toraja. Perpaduan aneka bumbu inilah yang menghasilkan kuah kental khas Toraja.

Namanya mie kuah ayam berarti ada mie dengan kuah yang banyak ditambah daging ayam. 

Khusus daging ayam, tidak digoreng dan disuir-suir seperti di mie ayam biasanya. Daging ayamnya dipotong agak besar seukuran potongan daging dimasak dangkot. Daging ayamnya pun dimasak bersama kuah. Jadi, aroma khas daging ayam tercipta secara alamiah dalam kuali besar. Sensasinya makin bertambah ketika tangan harus memegang potongan daging agar terpisah dari tulangnya.

Selain kuahnya yang banyak, ada beberapa potong lembar sawi hijau yang dimasak setengah matang. 

Karakter kuat dari mie kuah ayam Depot 99 adalah rempah sesuai lidah orang Toraja. Aroma serai tetap terasa meski tidak tajam.

Jangan lupa berikan percikan air jeruk nipis. Rasa segar dijamin memanjakan lidah.