Memiliki mesin roasting sendiri memungkinkan roaster mengontrol setiap tahapan proses, yang pada akhirnya memengaruhi kualitas kopi yang dihasilkan.
Kopi dan Karakternya
Setiap biji kopi memiliki karakter yang berbeda, oleh karena itu, seorang roaster perlu memiliki pengetahuan tentang karakteristik masing-masing biji. Misalnya, beberapa biji kopi memiliki rasa fruity, floral, atau caramel.Â
Setiap karakter ini membutuhkan perlakuan yang berbeda dalam proses roasting, baik dari segi suhu, waktu, maupun intensitas.Â
Ukuran atau takaran kopi yang tepat juga harus diperhatikan, karena hal ini sangat memengaruhi hasil akhir dari proses roasting.
Joko, sebagai seorang penggemar kopi yang aktif, memiliki pendekatan unik terhadap pemilihan dan pengolahan biji kopi.Â
Ia lebih memilih untuk meroasting biji kopinya sendiri, yang memberinya kebebasan untuk bereksperimen dengan berbagai jenis biji kopi dan menciptakan kombinasi yang sesuai dengan seleranya.Â
Salah satu pilihan favoritnya adalah houseblend, yaitu campuran beberapa jenis biji kopi yang berbeda, seperti Arabika dan Robusta.Â
Kombinasi ini memberikan rasa yang seimbang dan khas, dengan keasaman yang pas, tubuh yang baik, dan aroma yang menarik.
Cita Rasa Kopi Low Sugar
Dalam upayanya untuk memperkaya cita rasa kopi, Joko sering menambahkan full cream ke dalam seduhannya.Â
