Bebek Songkem Madura, Kuliner Filosofis yang Rendah Kolesterol

6 siung bawang putih

2 sdt garam

1 sdt gula

1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

Lumuri daging bebek dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 30 menit.

Panaskan daun pisang yang masih segar di atas api kompor agar layu dan mudah dibentuk.

Lumuri daging bebek dengan bumbu halus. Ambil daun pisang secukupnya dan isi dengan daging bebek yang sudah dibumbui. Ikat setiap ujungnya atau semat dengan tusuk gigi.

Kukus selama kurang lebih 3 jam lamanya. Setelah itu bisa disajikan dengan nasi hangat.

***

Haduuh, sambil ngetik artikel ini, lah kok saya jadi mupeng mBebek Songkem lagi. Aroma "sangit" (agak gosong, hasil pengukusan) bebek justru menerbitkan sensasi berbeda saat tengah berkuliner ria. Sambal mangganya juga bikin susah move on!