Kalau terlalu kering, tambahkan kira-kira 3 sendok makan air putih. Masukkan irisan tomat. Tutup hingga sayurannya sedikit layu.
Selanjutnya tambahkan air,  aduk lagi hingga rata. Terus ditutup. Biarkan kira-kira  1 menit dengan api sedang.  Kemudian dicek. Kalau sudah dirasakan matang, matikan apinya. Salin sayuran pada wadahnya. Hidangkan dan santap bersama nasi panas.
Sebagai informasi tambahan, supaya cita rasa dan nilai gizinya tetap terjaga, sebaiknya memasak kucai jangan terlalu matang. Dalam artian, angkatlah sayuran selagi warnanya masih hijau.
Demikian cara membuat sambal pengap kucai khas Kerinci. Semoga bermanfaat. Â Salam dari pinggir Danau Kerinci.
****
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
