Nutrisi merupakan salah satu hak anak yang wajib dipenuhi oleh orang tua. Sebab, nutrisi sangat penting untuk tumbuh kembang anak. Maka dari itu, orang tua harus sadar akan asupan nutrisi yang tepat untuk sang anak, agar pertumbuhan anak dapat optimal.
Kira-kira, ada yang bingung memilihkan makanan untuk mencukupi kebutuhan nutrisi sang buah hati?
Tenang! Ibu satu orang anak ini mempunyai satu rekomendasi yang pas untuk para ibu di seluruh nusantara. Sajian lezat ini adalah pindang Patin.
Pindang Patin adalah makanan khas Sumatera bagian selatan. Makanan berkuah yang begitu nikmat disantap ketika masih hangat. Makanan favorit keluarga yang sayang jika dilewatkan begitu saja.
Pada umumnya, tidak hanya orang dewasa, anak kecil di wilayah Sumatera begitu menyukainya, termasuk keluarga kami.
Ketika di rumah kehabisan ide untuk membuat menu masakan. Saya selalu bertanya pada suami dan anak, "Mau makan apa hari ini?"
Mereka selalu kompak menjawab, "Pindang."
Kedua manusia kesayangan itu akan berteriak dengan lantang seperti itu. Padahal, baru dua hari yang lalu menu itu diramu. Tidak ada bosan-bosannya juga.
Reaksi suami dan anak itu mungkin terkesan berlebihan. Namun, kenyataannya memang begitu adanya. Ketika pindang Patin menjadi sajian utama di meja makan, nafsu makan keduanya seketika meningkat dua kali lipat.
Sebagai koki terbaik dalam keluarga, saya sungguh bahagia jika masakan yang diolah dengan sekuat tenaga dapat diterima dengan baik.
Pindang Patin memang begitu istimewa. Selain bahan-bahannya yang mudah dicari, cara membuatnya pun tergolong tidak rumit. Dengan waktu memasak yang tidak sampai 30 menit, menu enak sudah bisa tersaji dengan sempurna.
Yakin, nih, tidak mau mencoba?
Kalau mau, ada bocoran resepnya di bawah ini. Para ibu bisa mempraktikkan kapan saja.
Resep Pindang Patin
Bahan:
500 gr ikan Patin
500 ml air
1 bungkus terasi
1 ruas kunyit
1 ruas (kecil) Jahe
1 butir kemiri
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
1 ruas (agak besar) lengkuas
1 batang serai
Garam
Gula putih dan gula jawa
Irisan nanas
Kemangi
Cara Membuat:
Bersihkan ikan Patin, sisihkan,
Sangrai terasi, kunyit, jahe, dan kemiri hingga matang,
Setelah itu, tumbuk semua bumbu; bumbu yg sudah disangrai dan sisa bumbu lainnya, seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai sedikit halus,
Tuang air ke dalam wajan atau panci, lalu rebus hingga mendidih,
Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan,
Kemudian, masukkan ikan Patin,
Lalu, masukkan serai dan lengkuas yang sudah digeprek,
Masukkan secukupnya irisan nanas, gula, dan garam (asin, asam, dan manisnya sesuai selera, ya!),
Tes rasa, jika sudah sesuai, bisa tunggu ikannya sampai matang,
Terakhir, masukkan kemangi sebelum kompor dimatikan,
Pindang patin siap dinikmati.
Gampang, kan?
Oh, iya. Jika tidak suka pedas, cabainya boleh di-skip saja, kok. Yakin, deh! Tidak akan mengurangi kemantapan rasanya.
Selain itu, nutrisi pada ikan patin juga sangat berlimpah. Sehingga, tidak hanya enak saja saat disantap, anak-anak juga akan menerima manfaat yang terkandung di dalamnya.
Apa saja, sih, nutrisi serta manfaat yang terkandung pada ikan patin ini?
Setidaknya, ada empat kandungan nutrisi pada ikan patin yang akan dipaparkan di bawah ini:
1. Omega-3 dan Omega-6
Omega-3 dan Omega-6 yang terdapat pada ikan patin dapat menambah kinerja otak. Sehingga, sangat baik jika dikonsumsi oleh anak.
2. Protein
Kandungan protein pada ikan patin dapat meningkatkan daya tahan dan imun tubuh. Tentu saja sangat bagus dalam membantu menambah kekuatan tubuh anak.
3. Fosfor dan Kalsium
Fosfor dan kalsium yang tinggi yang terkandung pada ikan patin dapat memperkuat tulang dan gigi. Maka dari itu, anak sangat disarankan untuk memakan asupan nutrisi yang mengandung dua hal ini.
4. Vitamin
Peran vitamin yang terdapat pada ikan patin begitu penting untuk anak. Selain mampu menaikkan trombosit, vitamin juga berpengaruh besar pada saraf, otot, dan kekebalan tubuh.
Wah, banyak sekali nutrisi yang ada pada ikan patin ini, ya? Yang tentunya sangat baik untuk nutrisi si anak.
Sungguh, nutrisi terbaik untuk anak adalah menu yang diramu dengan penuh cinta oleh ibunya.
Yuk, penuhi nutrisi anak dengan menu favoritnya! Pindang Patin ini hanyalah salah satunya. Menu apa saja boleh, asal nutrisi pada tubuh anak dapat tercukupi dengan sempurna.
