Pada tanggal 02 Juni-04 Juni tahun 2024 Mahasiswa Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat Universitas Jambi dari kelas 4F angkatan 2022 melakukan kegiatan pemberdayaan di RT 12 Dusun Teladan, Desa Pematang Rahim, Kec.Mendahara Ulu, Kab. Tanjung Jabung Timur, Prov. Jambi dengan tema "Mengubah Potensi Lokal Menjadi Peluang Ekonomi: Nugget Ikan Toman" Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan ekonomi masyarakat melalui pemanfaatan sumber daya lokal. Kegiatan ini dilakukan oleh 34 Mahasiswa yang di ketuai oleh Imelda Sintia dengan dosen pembimbing Yohana Pamella Berliana M, M.A.
Kegiatan pemberdayaan ini diawali dengan sesi berdialog dengan ibu-ibu di RT.12 Dusun Teladan, dengan tujuan untuk menggali informasi mengenai pemanfaatan budidaya Ikan Toman. Masyarakat disana biasanya mengolah Ikan Toman untuk digulai, dibakar dan digoreng, dijadikan ikan asin, dan di supplier apabila ada pemesanan, namun belum pernah diolah menjadi nugget. Dari informasi yang kami dapatkan melalui sesi dialog ternyata masih banyak yang belum mengetahui olahan Ikan Toman menjadi nugget dan belum dimanfaatkan secara optimal oleh masyarakat.
Mahasiswa memberikan pelatihan kepada ibu-ibu di RT.12 Dusun Teladan tentang cara pengolahan ikan toman menjadi nugget. Kegiatan pelatihan ini mulai dari teknik pengolahan, hingga pengemasan dan pembuatan label produk sehingga olahan nugget ikan toman dapat menjadi produk yang menarik dengan nilai jual yang tinggi. Sehingga olahan dari ikan toman tidak hanya dapat dinikmati oleh masyarakat setempat tetapi juga dikenal oleh mayarakat luar.
Mahasiswa Prodi Ilmu Kesehatan Masyarakat Universitas Jambi telah berhasil melakukan pemberdayaan di RT.12 Dusun Teladan, Desa Pematang Rahim, Kec.Mendahara Ulu, Kab. Tanjung Jabung Timur, Prov. Jambi. Melalui inovasi nugget ikan toman, diharapkan dapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat terutama bagi ibu-ibu dan perempuan agar pemberdayaan ini dapat dilanjutkan dan dijadikan peluang usaha dalam meningkatkan kesejahteraan ekonomi masyarakat melalui pemanfaatan sumber daya lokal.
