Sorgum, Pangan Alternatif Pengganti Beras dan Gandum?

2. Tanaman Sorgum memiliki fleksibilitas tanam yang tinggi. Gandum sendiri membutuhkan suhu 15-20 derajat Celsius dan air sebanyak 450-600 mm/ha untuk dapat tumbuh dengan optimal. 

Namun, sorgum hanya membutuhkan air sebanyak 400 mm/ha untuk tumbuh dan memiliki ketahanan terhadap suhu panas dan kering. Hal tersebutlah yang menjadikan sorgum memiliki keunggulan untuk dapat ditanam dan tumbuh optimal di Indonesia. 

3. Sorgum memiliki kandungan bebas gluten sehingga bisa dikonsumsi dan menjadi pilihan pangan pokok bagi orang yang menjalani diet bebas gluten dan orang yang tidak bisa mengkonsumsi gluten seperti orang yang terkena penyakit seliak (celiac disease). 

4. Sorgum dengan varietas tertentu dapat dimanfaatkan dalam industri bioetanol dan gula.

Sorgum Sebagai Pengganti Beras

Berdasarkan Indonesia.go.id (2019), sejauh ini sorgum dimanfaatkan sebagai makanan pokok pengganti beras terutama di Indonesia bagian timur. 

Selain sebagai makanan pokok, sorgum juga dimanfaatkan sebagai pakan ternak dan pupuk. Batang sorgum yang memiliki rasa manis dapat dimanfaatkan dalam industri bioetanol dan gula. Di negara Afrika, Pakistan, India, sorgum ini dimanfaatkan sebagai bahan baku roti tidak beragi.

Gimana sekarang, sorgum keren bukan?