Gochujang, Bumbu Fermentasi Merah Korea

Sekarang di zaman modern, pembuatan gochujang di Korea banyak dilakukan oleh pabrik dengan peralatan canggih dan modern. Akan tetapi pembuatan secara modern ini bisa menurunkan kandungan gizi dan bakteri baik di dalam gochujang.

Hidangan yang cocok dengan gochujang

1. Tteokbokki

Tteokbokki ini tergolong jajanan street food yang digemari anak anak muda. Tteokbokki terbuat dari tepung beras yang dibentuk gulungan berukuran kecil dan dimasak bersama saus gochujang. Tekstur kenyal, gurih, manis, dan pedas pada tteokbokki diperoleh dari penambahan saus gochujang.

2. Bibimbap

Bibimbap adalah masakan korea yang terdiri dari campuran antara semangkuk nasi, daging sapi, telur, campuran aneka sayuran dan saus gochujang. Sebelum memakan bibimbap ini nasi dan saus gochujang di aduk sehingga tercampur rata. Bibimbap ini memiliki tampilan yang berwarna karena berbagai aneka sayuran yang dicampurkan.

 3. Soondubu Jjigae

Soondubu jjigae merupakan hidangan korea yang berasal dari rebusan tahu yang lembut karena soondubu memiliki arti "tahu lembut" sedangkan jjigae artinya "rebusan". Masakan ini disajikan saat panas mendidih. Soondubu jjigae terdiri dari tahu, jamur, kerang, saus gochujang dan tambahan daun bawang. 

Semoga menambah informasi tentang saus fermentasi ini ya.