Mohon tunggu...
Nur Asih Jayanti
Nur Asih Jayanti Mohon Tunggu... Mahasiswa - Mahasiswa - Freelancer // Belajar menulis // CP : menurasih@gmail.com

Senang menulis tentang Pertanian, pangan, dan lifestyle. Enjoy the moment!

Selanjutnya

Tutup

Ruang Kelas

Margarin vs Mentega, Apa Bedanya?

30 Januari 2023   14:28 Diperbarui: 30 Januari 2023   14:31 184
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
sumber ilustrasi : pixabay.com

Mungkin kita masih kesusahan dalam membedakan mentega (butter) dengan margarin. Mentega dan margarin adalah dua produk yang berbeda, baik dari segi bahan bakunya maupun kegunaannya. 

Mentega 

Mentega atau yang biasa dikenal dengan "butter" merupakan salah satu produk olahan susu hewani, baik itu susu sapi, susu kambing, dan susu domba.

Mentega dibuat melalui proses pemisahan antara krim susu dengan skim susu. Kemudian krim susu yang mengandung lemak akan dipasteurisasi. Pasteurisasi adalah proses pemanasan makanan untuk membunuh organisme yang berbahaya seperti bakteri.

Hasil dari pasteurisasi akan membentuk lemak padatan dan cairan. Lalu lemak padatan ini akan diputar menggunakan alat hingga terbentuklah mentega (butter). Mentega ini masih tawar yang disebut juga unsalted butter. 

Produsen yang menginginkan tambahan garam pada lemak padatan ini akan menjadi salted butter. 

Margarin 

Margarin adalah produk yang diperoleh dari non susu yaitu lemak nabati.

Lemak nabati yang dimaksud ialah minyak kelapa yang diberi air, garam, dan pengemulsi. 

Pembuatan margarin melalui 4 tahapan, antara lain :

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
Mohon tunggu...

Lihat Konten Ruang Kelas Selengkapnya
Lihat Ruang Kelas Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun