Mohon tunggu...
Sam Nugroho
Sam Nugroho Mohon Tunggu... Freelancer - Notulis, typist, penulis konten, blogger

Simple Life Simple Problem

Selanjutnya

Tutup

Lyfe Pilihan

Terciptanya Kehangatan Bersama Keluarga yang Tersaji di Meja Makan

16 Oktober 2017   12:06 Diperbarui: 16 Oktober 2017   12:50 2494
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Ilustrasi Kitchen Hardware and Appliances. Sumber: https://www.getscoop.com

Momen tersebut lantas tak saya sia-siakan untuk bertanya apapun tentang menu dan seputar buku yang Mika tulis in person. Terkejutnya saya dan teman saya Linda sewaktu diberi buku olehnya secara cuma-cuma. Setelah saya baca di dalam bukunya tertulis perjalanannya dalam dunia memasak, lengkap dengan peralatan apa saja yang ia pakai, termasuk bagaimana cara ia menyajikan hidangan untuk orang-orang tersayang.

Chef @Home: 35 Resep Masakan Rumahan Ala Restoran

Dok. Penerbit Gramedia Pustaka Utama
Dok. Penerbit Gramedia Pustaka Utama

Bagian pertama dalam buku ini diceritakan bagaimana Chef Mika yang memiliki kepribadian humble dan family person biasa menghabiskan akhir pekannya bersama keluarga tercinta. Kegiatan kumpul bersama rutin ia lakukan, baik di Jakarta ataupun di villa milik keluarganya di Bogor. Dengan begitu jarang sekali makan di luar rumah atau pergi ke resto, tetapi justru menghadirkan konsep masakan restoran yang bisa dibawa ke meja makan. Chef Mika biasa memasak hidangan khusus mulai dari sarapan, makan siang hingga kudapan (snacking time) dan makan malam (family dinner).

Bakatnya dalam memasak telah diwariskan oleh Ibu dan Tantenya yang aseli Jepang, dimana seorang wanita diharuskan pintar memasak untuk keluarga di rumah. Tradisi ini telah turun-temurun dan mendarah daging di keluarga Ibunya. Tak heran, bila taste dan menu masakan yang ia buat terpengaruh dari masakan Ibunya. Kepiawaian berbekal dari pengalamannya hidup mandiri selama kuliah di Tokyo. Dari passion nya itulah ia lalu alih profesi dari pekerja kantoran kemudian jatuh hati menjadi seorang Chef dan akhirnya menekuni bidang pastry.

Di dalam bukunya Mika berkata jika dapur merupakan jantung dari rumah. Dapur rumah Chef Mika dijadikan sebagai tempatnya berkreasi dan ruang rupa/ workshop sekaligus tempatnya bekerja. Sudah selayaknya laboratorium untuk memasak dan banyak menjamu orang-orang tersayang. Mulai dari sahabat, kerabat dan rekan bisnis hingga teman-teman anaknya pun diundang dan datang berkunjung ke rumah. Menu yang dimasak oleh Mika sangat cocok dihidangkan untuk arisan, kumpul bareng teman, acara reunian, bahkan syukuran.

Teknik dan Alat yang Chef Mika Pakai Ketika Memasak

Buku ini tidak hanya didominasi oleh resep-resep menu masakan yang ia buat saja. Mika turut memberikan informasi berupa pengetahuan yang ia dapat selama studinya. Teknik memasak itu ada beberapa macam diantaranya pan sear, grill, boil, saute, pan-fry, deep fry, bake, metode oven dan sebagainya. Ingin tahu lebih lengkap bisa baca bukunya ya.

Ilustrasi Kitchen Hardware and Appliances. Sumber: https://www.getscoop.com
Ilustrasi Kitchen Hardware and Appliances. Sumber: https://www.getscoop.com
Baik itu di rumah dan tempat usahanya, Mika telah mempercayakan kepada sebuah brand ternama yang telah digunakan sejak belasan tahun yang lalu oleh Ibunya. Beberapa piranti keras memasak (kitchen hardware) tersebut antara lain:

The Gas Hob

Kompor gas biasa. Cocok digunakan untuk alas dengan dimensi wajan atau wok dalam berbagai ukuran.

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
Mohon tunggu...

Lihat Konten Lyfe Selengkapnya
Lihat Lyfe Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun