Industri restoran di Indonesia mengalami pertumbuhan yang signifikan dalam beberapa tahun terakhir. Salah satu perusahaan yang berhasil dalam industri ini adalah PT Champ Resto Indonesia, Tbk, yang mengelola merek Gokana Ramen & Teppan. Gokana merupakan salah satu restoran Jepang yang diminati oleh masyarakat Indonesia, yang menyediakan beragam menu seperti Ramen dengan berbagai pilihan tingkat kepedasan, Teppan dengan berbagai pilihan jenis daging, Bento yang dikemas dengan premium, serta makanan pendamping berupa beragam jenis menu olahan yang digoreng seperti Chicken Katsu dan Ebimaki. Dibawah management PT Champ Resto Indonesia, Gokana terus melebarkan sayap Gokana sejak 2010 ke luar Jabodetabek dan Jawa Barat, hingga Bali, Medan dan Makassar dengan tingkat penerimaan masyarakat yang sangat tinggi. , Gokana menjadi salah satu pilihan utama bagi masyarakat yang mencari masakan Jepang yang halal dan terjangkau sejak tahun 2004. Dengan konsep full service dan menu khas Jepang yang disesuaikan dengan cita rasa lokal, Gokana tidak hanya fokus pada kepuasan pelanggan, tetapi juga pada pengembangan karir karyawannya. Salah satu cabang yang menonjol adalah Gokana Ramen & Teppan di Rita Supermall, Purwokerto.
Cabang ini mempraktikkan implementasi job opening yang terstruktur dan pendekatan pekerjaan berbasis orientasi karir (career-oriented job), yang menjadi salah satu faktor kunci dalam menjaga kualitas pelayanan dan mempertahankan karyawan. Job opening sendiri adalah proses di mana perusahaan mengumumkan lowongan pekerjaan untuk menarik calon karyawan. Menurut Dessler (2016), proses ini melibatkan beberapa langkah, termasuk penentuan kebutuhan, penyusunan deskripsi pekerjaan, dan promosi lowongan. Proses ini sangat penting untuk memastikan bahwa perusahaan mendapatkan kandidat yang tepat untuk posisi yang dibutuhkan. Sedangkan Career oriented job merujuk pada posisi yang menawarkan peluang pengembangan karir bagi karyawan. Jika manajemen dalam perusahan cenderung kaku dan tertutup, maka keterlibatan pegawai dalam hal pembinaan karirnya sendiri juga cenderung minimal. Sebaliknya, jika manajemen perusahaan lebih  terbuka, partisipatif, dan demokratis, maka keterlibatan pegawai dalam pembinaan karir mereka juga cenderung besar.
Hal tersebut sejalan dengan pemikiran Noe et al. (2017), bahwasannya apabila perusahaan yang memiliki program pengembangan karir yang baik maka dapat meningkatkan motivasi dan kepuasan kerja karyawan. Selain dukungan dari manajemen perusahaan sendiri, pengembangan karir pegawai dapat dipengaruhi oleh minat, bakat dan kemampuan individu yang bersangkutan (Widyanti dkk, 2012) dalam (Harunnurrasyid & Widyanti, 2018). Apabila individu bekerja sesuai dengan minat dan bakat serta kemampuan yang dimiliki pengembangan karir karyawan dapat berjalan dengan baik yang sangat penting untuk menciptakan lingkungan kerja yang produktif dan mengurangi tingkat turnover karyawan.
 Kedua pendekatan tersebut tidak hanya berfungsi untuk memenuhi kebutuhan tenaga kerja, tetapi juga menciptakan motivasi bagi karyawan untuk terus berkembang. Dengan dukungan budaya perusahaan yang menekankan pelatihan berkelanjutan dan evaluasi rutin, Gokana telah berhasil menciptakan lingkungan kerja yang mendukung pengembangan karir. Dalam konteks ini, penting untuk memahami bagaimana Gokana mengimplementasikan job opening dan career oriented job untuk menarik dan mempertahankan karyawan yang berkualitas. Artikel ini bertujuan untuk mengeksplorasi proses rekrutmen, pengembangan karir, dan budaya perusahaan di Gokana Ramen & Teppan, khususnya di Rita Supermall Purwokerto
Menurut Armstrong (2016), program pelatihan yang efektif dapat membantu karyawan untuk mencapai potensi penuh mereka dan berkontribusi lebih baik kepada perusahaan. Pelatihan yang relevan dan berkelanjutan sangat penting dalam menciptakan karyawan yang kompeten. Schein (2010) menyatakan bahwa budaya perusahaan yang positif dapat meningkatkan kinerja karyawan dan menciptakan loyalitas. Budaya yang mendukung pengembangan karyawan dan promosi jabatan berdasarkan kinerja dapat menciptakan motivasi yang tinggi di kalangan karyawan.
Â
Penelitian ini menggunakan metode penelitian kualitatif dengan metode pendekatan deskriptif. Teknik pengumpulan data yang peneliti gunakan adalah dengan melakukan wawancara dan pengambilan dokumentasi. Wawancara yang dilakukan bertujuan untuk mengetahui dan melengkapi data serta upaya agar data yang diperoleh akurat dan tepat. Wawancara ini peneliti lakukan kepada Ibu Rahayu selaku supervisor Gokana Ramen dan Teppan cabang Purwokerto. Selain data di atas peneliti juga menggunakan Jurnal Ilmiah, hasil penelitian terdahulu dan literatur lain yang berkaitan dengan job opening career dan career oriented job.
Â
1. Job Opening Career di Gokana Ramen dan Teppan
Gokana Ramen dan Teppan cabang Purwokerto secara rutin membuka lowongan pekerjaan untuk berbagai posisi, mulai dari staf pelayanan, koki, hingga posisi manajerial. Proses rekrutmen di Gokana dirancang untuk menarik individu yang tidak hanya memiliki keterampilan teknis, tetapi juga yang memiliki sikap positif dan komitmen terhadap pelayanan pelanggan. Menurut Handoko (2018), proses rekrutmen yang efektif sangat penting untuk menemukan kandidat yang tepat yang dapat berkontribusi pada budaya perusahaan dan mencapai tujuan organisasi. Gokana sendiri  menggunakan berbagai saluran untuk mengumumkan lowongan pekerjaan, termasuk media sosial, situs web resmi, dan papan pengumuman di dalam restoran. Hal ini memungkinkan mereka untuk menjangkau calon karyawan yang lebih luas dan beragam. Selain itu, Gokana juga sering kali mengadakan job fair untuk menarik minat calon karyawan, memberikan kesempatan bagi mereka untuk mengenal lebih dekat tentang perusahaan dan budaya kerjanya (Prabowo, 2019).
Berikut ini adalah langkah-langkah proses pendaftaran karyawan di Gokana Ramen & Teppan:
a) Pendaftaran: Calon karyawan dapat mendaftar melalui aplikasi atau website yang ditentukan, seperti "https://recruitment.champ-group.com/" atau melalui Instagram Gokana.
b) Pengisian Formulir: Setelah mendaftar, calon karyawan harus mengisi formulir pendaftaran.
c) Wawancara: Calon karyawan akan menjalani tes wawancara yang bersifat formal, di mana pertanyaan yang diajukan biasanya seputar hal-hal umum.
d) Pelatihan: Setelah lolos wawancara, calon karyawan akan mengikuti pelatihan yang berlangsung kurang lebih satu bulan. Pelatihan ini mencakup materi dan praktik yang memiliki kualifikasi yang sesuai dan siap untuk menjalankan tugas mereka di perusahaan.
