Mau Lumpia Semarang? Buat Sendiri Yuk di Rumah!

Sebelum membagikan resep ini, aku mau minta izin dulu ya sama orang Semarang. Resep ini versi aku. Jadi, kalau mungkin ada kekurangan dalam segi bahan atau cara pembuatannya, kiranya harap maklum dan bisa bantu memperbaiki.

Nah, pasti kamu sudah tahu kan? kalau Lumpia Semarang ini adalah kuliner khas kota Semarang yang menggunakan rebung, telur, dan udang sebagai isiannya.

Kata Mas Wiki, wikipedia maksudnya.. rebung adalah tunas atau anakan yang masih muda yang tumbuh dari akar bambu. Ia termasuk salah satu sayuran yang disukai banyak orang karena teksturnya yang renyah dan rasa manis serta aroma khas.

Lumpia Semarang dapat dinikmati dengan tambahan saus gula merah, atau dapat dinikmati langsung bersama potongan cabe rawit hijau. Sekarang, langsung saja yuk kita mulai resepnya!

Baca juga: Kekayaan Cita Rasa dalam Semangkuk Bubur Manado, Yuk Buat Sendiri di Rumah!

Bahan-bahan Lumpia :
- 2 bungkus kulit lumpia siap pakai
- 200 gram rebung
- 2 bh bawang putih
- 2 sdm udang rebon/ ebi
- 2 bh telur ayam
- kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- secukupnya kaldu bubuk

Bahan Saus :
- 150 ml air
- 1 bh bawang putih
- 1/3 sdt garam
- 30 gram gula merah
- 1 sdt maizena (larutkan dengan 2 sdm air)

Cara Membuat :
1. Iris tipis-tipis rebung lalu cuci hingga bersih. Tiriskan dan rebus hingga benar-benar mendidih. Angkat dan tiriskan, sisihkan dulu.

Irisan rebung setelah direbus (dokpri)

2. Haluskan bawang putih, tumis dengan sedikit minyak hingga layu. Masukkan rebon, aduk sebentar dan masukkan irisan rebung.

3. Masukkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Tambahkan kecap (takaran sesuai selera) aduk rata kembali.

Baca juga: Resep Sosis Sapi Bohongan yang Super Ekonomis

Langkah 2 dan 3 (dokpri)

4. Masukkan telur, aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa dulu, kalau kurang asin bisa ditambah garamnya. Lalu matikan kompor.

Langkah 4 (dokpri)

Bahan isian lumpia, sudah jadi (dokpri)

5. Siapkan kulit lumpia. Kalau kulitnya kecil-kecil, bisa pakai 2 lembar (ditumpuk di bagian tengah) lalu isikan 2 sdm bahan isian yang sudah jadi. Lipat dan gulung dengan rapi.

Kulit lumpia ditumpuk di bagian tengah (dokpri)

6. Lakukan berulang hingga bahan isian lumpia habis. Jika sudah, panaskan minyak untuk menggoreng. Lalu goreng lumpia hingga kulitnya matang kecokelatan.

Menggoreng lumpia (dokpri)

Cara Membuat Sausnya :
1. Rebus 150 ml air bersama bawang putih yang sudah dihaluskan, beri garam dan gula merah.
2. Setelah gula merah mencair, masukkan larutan maizena. Aduk terus hingga mengental, dan matikan kompor saat benar-benar mendidih.

Gimana, cukup mudah kan membuatnya? Sebagai saran penyajian, sebaiknya jangan mencocolkan lumpia ke dalam wadah sausnya. Tapi, gunakanlah satu piring untuk porsi satu orang, dan siramkan saus gula merahnya di atas lumpia.

Dan bersiaplah merasakan sensasi manis gurihnya Lumpia Semarang buatan sendiri. Sekian dulu ya resep kali ini, selamat mencoba!(*)