Menurut wikipedia, jengkol adalah tumbuhan khas di wilayah Asia Tenggara. Dan masyarakat Indonesia sendiri mengenalnya sebagai bahan pangan.
Disebutkan juga bahwa jengkol diketahui dapat mencegah diabetes dan bersifat diuretik dan baik untuk kesehatan jantung.
Namun kenyataannya pada masa kini masih banyak orang yang enggan mengkonsumsi berbagai makanan olahan jengkol. Entah itu memasaknya sendiri ataupun membelinya di rumah makan.
Dengan alasan jengkol menimbulkan bau tak sedap, kebanyakan orang akan langsung mengatakan dirinya tidak doyan jengkol padahal belum pernah mencobanya sama sekali. Sementara itu dalam hal mementukan jenis makanan, kita baru dapat memutuskan doyan atau tidaknya setelah kita mencobanya, paling tidak segigit saja.
Boro-boro mau mencoba segigit, mendekat atau menghirup aroma jengkol dari jarak dekatpun rasanya sudah malas.
Maka sebenarnya ada beberapa cara yang dapat dilakukan agar seseorang mau mencoba untuk menyicipi jengkol tersebut. Yaitu dengan mengetahui cara yang tepat untuk mengolah jengkol agar tidak menimbulkan aroma tak sedap terutama setelah mengkonsumsinya.
Terlepas dari manfaat jengkol itu sendiri, dapat saya akui rasanya memang nikmat. Dapat dikatakan tidak berbeda jauh dengan kentang.
Selain alasan bau yang menyengat, tidak sedikit juga orang yang gengsi mengkonsumsi jenis makanan satu ini. Mungkin mereka pikir jengkol adalah makanan yang tidak berkelas. Tapi, bagi kami yang sudah sering mengkonsumsi jengkol pasti tahu bahwa harga jengkol mentah pada waktu-waktu tertentu harga perkilonya dapat melebihi harga daging sapi.
Setiap orang punya cara yang berbeda dalam menyiasati aroma tak sedap yang dihasilkan oleh jengkol. Dan salah satu tipsnya akan saya bagikan disini dalam resep olahan jengkol balado.
1. Hari pertama saat jengkol baru dibeli, tanpa perlu dikupas dahulu kulitnya, langsung saja rendam dengan air hingga menutupi seluruh bagiannya. Tutup rapat dalam wadah/ panci. Rendam hingga keesokan harinya.
