Selenium bersama dengan omega-3 yang terdapat pada ikan tuna, merupakan bahan bakar penting untuk produksi gluthathione peroxidase jenis antioksidan. Antioksidan inilah yang berfungsi penting untuk kesehatan hati yang berperan untuk detoksifikasi Selenium juga berperan untuk mencegah kanker dan penyakit jantung.
Daftar Pustaka :
Candra, Puspitasari, F., & Rahmawati, H. 2020. Proximate and Organoleptic Catfish ( Clarias batrachus ) Dumplings with Flour and Meat Ratio. 5(April), 2017–2020.
Hadinoto, S., & Idrus, S. 2018. Proporsi dan Kadar Proksimat Bagian Tubuh Ikan Tuna Ekor Kuning (Thunnus albacares) Dari Perairan Maluku. Majalah BIAM. https://doi.org/10.29360/mb.v14i2.4212
Nessianti, A. 2015. Pengaruh Penambahan Puree Labu Siam (Sechium Edule) Terhadap Sifat Organoleptik Siomay Ikan Tenggiri (Scomberomorus Commersoni). E-Jurnal Boga, 151(3), 10–17.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
