* Uleg bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe, kunyit, merica, ketumbar dengan garam.
* Masukan ulegan bumbu ke dalam panci air kuah yang dipakai untuk merebus daging tetelan tadi bersama daun jeruk dan serai. Beri gula. Panaskan sampai kuah mendidih. Jangan lupa untuk koreksi rasa sebelum diangkat dari kompor.
* Cara menyajikan. Ambil piring, penyet cabe rawit (tergantung selera) di piring dengan petis. Taruh kecambah, selada, mie, potongan tahu, potongan perkedel/letho singkong, siram dengan kuah dan daging urat/tetelan. Taburi bawang goreng dan tambahkan kerupuk. Siap untuk disantap.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
