Lapat banyak dijual di pinggir jalan, pasar, atau kios - kios wadai yang hanya buka di pagi hari. Lapat memang hanya bisa didapatkan di pagi hari. Banyak orang membeli lapat untuk sarapan pagi baik dirumah maupun dikantor.
Walaupun ada kuahnya, lapat juga bisa dimakan tanpa kuah. Rasa kuahnya baik yang kacang, bumbu habang, ada juga yang kari sama sekali tidak pedas, rasa kuahnya justru gurih dan sedikit manis. Di tempat - tempat tertentu lapat tidak hanya disajikan dengan kuah habang, kacang atau kari saja melainkan beserta lauk yang lain seperti telur rebus, ayam atau ikan haruan dimana konsumen bisa memilih sendiri sesuai seleranya dan harganya pun tetap murah mulai dari Rp.5000. Lapat bisa dilahap langsung menggunakan tangan karena tekstur lapat yang padat karena dibuat dari beras banjar yang karau/keras.Â
3. Ketupat kandangan
Ilustrasi
Sebagaimana umumnya ketupat, ketupat terbuat dari beras ada yang menggunakan daun kelapa ada juga yang menggunakan daun pisang yang dibentuk menyerupai kerucut. Hidangan ini sangat khas Kalimantan Selatan.Â
Walaupun namanya adalah Kandangan, yaitu sebuah kota di Kalimantan Selatan, yaitu di Kabupaten Hulu Sungai Selatan, jika dari Banjarmasin dapat ditempuh dalam 3 - 4 jam perjalanan darat. Namun untuk dapat menikmatinya tidak perlu sampai pergi kesana, disetiap sudut dikota-kota seperti Banjarmasin, Banjarbaru, Martapura, sangat banyak orang berjualan ketupat kandangan. Harga cukup murah mulai dari Rp.10.000 - Rp.20.000 saja.
Ketupat kandangan adalah beras banjar yang direbus dengan daun kelapa dan disajikan dengan kuah santan, lauknya biasanya ikan haruan yang telah dibakar, ikan ini terkadang juga dibumbui dengan bumbu habang. Konsumen bisa memilih bagian apa yang disukainya apakah kepala ikan, badan ikan atau ekor ikan. Selain ikan, dibeberapa tempat juga menyediakan lauk ayam, telur rebus, telur asin atau sate telur puyuh. Ikan juga tidak hanya ikan haruan, ada juga ikan papuyu dan ikan patin. Jika menyukai rasa pedas, sambal acan ulek selalu tersedia. Makan ketupat kandangan ini bisa menggunakan tangan jika mau, karena yang dipakai adalah beras banjar yang teksturnya keras (karau).
4. Nasi kuning
Ilustrasi
Jika dibeberapa daerah nasi kuning hanya disajikan ketika ada acara istimewa seperti ulang tahun atau peresmian, beda dengan di Kalimantan. Disini Anda bisa makan nasi kuning setiap pagi dan setiap hari. Nasi kuning dijual mulai dari Rp.6000 dengan lauk telur rebus atau ayam atau ikan haruan yang dibumbui dengan bumbu habang.
Orang membeli nasi kuning untuk sarapan, bisa dibungkus untuk dibawa pulang atau dimakan ditempat. Nasi kuning juga dijadikan bekal anak sekolah dari anak PAUD sampai mahasiswa.
