Menu Sarapan, Yuk Bikin Omelet dari Daun Selada, No Ribet!

Siapa yang tidak tahu dengan daun selada? Bentuk daunnya bulat panjang, keriput, kusut berlipat, berwarna hijau muda hingga hijau tua, tepinya bergerigi dan berombak.

Selama ini, selada identik dengan salad sayuran. Selada juga sering dijadikan lalapan atau sayuran pendamping beragam makanan, seperti ayam bakar, ayam goreng, ikan bakar, dan sebagainya.

Sayuran hijau yang cukup populer ini juga kerap disantap bersama burger dan sandwich.

Daun selada yang mengandung vitamin A, vitamin B, dan vitamin C sering juga dijadikan lalapan nasi goreng atau nasi biasa. Kalau kita beli asinan, daun selada sepertinya hampir selalu tidak pernah tertinggal.

Saya sendiri sering membeli daun selada. Ini sih buat berjaga-jaga jika saya ingin berkreasi mengolah makanan. Lebih seringnya sih dijadikan sebagai pelengkap sajian atau lalapan saja atau hiasan pemanis sajian.

Nah, kebetulan tadi pagi, masih ada daun selada.  Jadi, terpikirkanlah untuk membuat omelet. Kebetulan juga stok telur ayam masih ada. Menurut saya sih, omelet itu kata lain dari telur dadar. Iya tidak sih?

Terpikirkan untuk membuat omelet selada sebagai menu sarapan anak-anak karena tidak butuh waktu lama. Sesuatu yang biasa sangat diharapkan para emak saat menyiapkan sarapan. Termasuk saya tentunya.

Dokumen pribadi

Ok. Saya pun menyiapkan bahan-bahannya. Beberapa lembar daun selada dicuci lalu dipotong-potong. Siapkan juga jagung pipil. Telur ayam 3 butir dikocok. Bawang merah dan bawang puting masing-masing 3 siung yang diiris-iris lalu digoreng.

Masukkan daun selada, jagung pipil, bawang goreng ke wadah telur kocok, kasih sedikit penyedap rasa, aduk-aduk.

Panaskan wajan dengan sedikit margarin. Apinya kecil saja ya. Tuangkan adonan omelet ke wajan. Caranya tidak beda jauh saat membuat telur dadar. Tutup wajan agar matangnya merata. Kemudian balik, diamkan sebentar. Matikan kompor.

Pindahkan omelet ke piring. Olesi dengan saus hasil campuran saus mayones, saus cabai, saus tomat, hingga menutupi permukaan omelet. Terakhir, taburi keju parut deh.

Taraaa...jadi deh menu sarapan omelet selada ala saya. Saya bagi empat bagian. Jadi, masing-masing anak mendapatkan dua potong omelet. Tambahkan nasi deh di piring biar mengenyangkan. Sajikan di meja makan.

Apakah anak-anak menyukainya? Anak-anak sih penyuka daun selada, jadi sepertinya tidak akan menolak sajian ini. Tapi bagaimana respon anak-anak kan seingat saya baru kali ini bikin omelet daun selada.

Ternyata, kata anak-anak sih enak. Rasanya pas. Lumayanlah, kata anak kedua saya. Seporsi itu habis dimakannya. Anak pertama saya malah ingin bawa bekal dengan menu ini. Ok, baiklah. Jadi saya bikin lagi.

Alhamdulillah...

Dokumen pribadi

Dokumen pribadi

Sebagaimana kita ketahui, daun selada adalah sumber vitamin yang baik, termasuk vitamin A dan vitamin K yang kandungannya cukup tinggi.

Sayuran berdaun hijau ini juga mengandung berbagai nutrisi penting seperti mineral zat besi, kalium, kalsium, folat, dan serat sehingga dapat membantu memenuhi kebutuhan asupan gizi harian kita.

Manfaat daun selada ini sebagaimana yang saya baca dapat menjaga kesehatan jantung. Kandungan selada ini bermanfaat mencegah kerusakan sel-sel yang bisa berujung pada penyakit jantung.

Daun selada juga sumber antioksidan yang berfungsi melindungi sel-sel dari kerusakan radikal bebas dan meningkatkan kekebalan tubuh. Masih banyak lagi lho manfaat daun selada bagi kesehatan seperti bisa menjaga kesehatan mata dan menjaga kekeroposan tulang.

Itu artinya, sajian menu sarapan hari ini bisa dibilang bergizi dan menyehatkan. Dibilang bergizi karena kandungan gizinya memang cukup lengkap. Ada karbohidrat, protein, mineral, vitamin, serat, dan lainnya. 

Dibilang menyehatkan, sebagaimana yang saya sampaikan tadi begitu banyak manfaat daun selada bagi kesehatan tubuh.

Alhamdulillah...anak-anak terpenuhi nutrisinya. Sebagai seorang "chef" sekaligus ibu, terpenuhinya nutrisi anak-anak adalah suatu kebahagiaan tersendiri bagi saya.

Demikian. Selamat beraktifitas. Jangan lupa bahagia. Terima kasih.