Cara membuatnya:
Gula pasir, telur ayam, sp dan baking powder saya aduk hingga mengembang. Karena saya tidak punya mixer dan pengocok kue, jadilah saya mengocoknya pakai garpu hahaha... Tidak modal banget sih saya.
Saya mengocok sambil mendengarkan paparan di zoom. Kebetulan, siang itu ada agenda kegiatan melalui zoom. Hampir 30 menit saya mengocok hingga benar-benar tercampur. Setidaknya terlihat dari adonan yang membuih putih.
Kemudian masukkan tepung terigu dan susu aduk rata, tetap pakai garpu. Mau pakai spatula, entah di mana si mbak menyimpannya.
Setelah itu, tambahkan alpukat yang telah dihaluskan dan minyak aduk rata. Masukkan pasta alpukat setitik saja, aduk rata.
Selanjutnya olesi cetakan dengan minyak atau margarin. Tuang adonan dalam cetakan. Kukus selama 20-30 menit.
Tiga puluh menit berlalu, saya matikan kompor. Angkat lalu diamkan sebentar hingga uap hilang. Olesi butter cream dan beri taburan keju sebagai topping.
Tara... jadi deh bolu kukus alpukat tanpa mixer dan oven. Berhasil, berhasil, berhasil. Senangnya hati saya seperti senangnya hati Dora the Explorer. Ternyata mudah banget tanpa ribet. Anti galau eh anti gagal.
Kebetulan, pas kue jadi anak-anak pulang sekolah. Saya minta anak-anak untuk mencicipinya. Apakah enak? Kata anak-anak sih enak. Tekstur kuenya lembut, rasa manisnya pas, dan tidak pahit.
Malamnya, suami pun mencicipi. Dia memuji kue bolu kukus bikinan saya itu. Katanya, kuenya enak, alpukatnya terasa banget, dan manisnya pas.
Alhamdulillah...
