Desa Parangharjo merupakan salah satu diantara 9 desa yang berada di Kecamatan Songgon, Kabupaten Banyuwangi. Sejak tahun 2019 hingga sekarang, dunia telah dilanda oleh pandemi COVID-19, tidak terkecuali di Desa Parangharjo yang berdampak bagi kehidupan masyarakat. Salah satu usaha masyarakat di Desa Parangharjo yang tidak luput dari dampak pandemi ini adalah Ibu Sutiyanah, yang dahulunya berjualan makanan ringan di salah satu Sekolah Dasar di Desa Parangharjo, namun semenjak adanya pandemi COVID-19 dan adanya sistem sekolah online, membuat Ibu Sutiyanah mendirikan usaha makanan (nasi goreng, ayam geprek, dan nasi lalapan) di rumahnya sendiri (home industry) semenjak tahun 2020, namun hingga saat ini masih terdapat beberapa keterbatasan yang dialami. Maka dari itu, saya, sebagai mahasiswa KKN Back To Village 3 Universitas Jember akan melakukan pengabdian masyarakat di Desa Parangharjo untuk membantu meningkatkan pemasaran produk yang lebih luas serta dapat menumbuhkan keterampilan inovasi berupa varian menu, branding, packaging, dan pemasaran (digital marketing) guna menumbuhkan image lebih menarik pada produk yang dijual agar lebih dikenal oleh masyarakat sehingga secara tidak langsung akan memberikan dampak tersendiri terhadap omset/penghasilan Ibu Sutiyanah.
Tahap pelaksanaan dilakukan dengan pemilik UMKM makanan sebagai sasaran, yaitu Ibu Sutiyanah. Pada pelaksanaan program kerja tersebut terbagi ke dalam 4 minggu dan 4 hari, dimana setiap minggunya terdapat fokus kepada kegiatan tersendiri yang berbeda-beda. Kegiatan pada minggu ke-1 (11-15 Agustus 2021) adalah mengobservasi keadaan dan potensi desa yang sumbernya didapatkan dari obervasi lapangan, website desa, perkenalan dengan sasaran sekaligus mengidentifikasi masalah dengan sasaran terkait masalah-masalah yang dihadapi selama masa pandemi COVID-19. Sebelumnya pada tanggal 12 Agustus 2021 juga dilakukan penerjunan mahasiswa KKN Back To Village 3 oleh Universitas Jember pada masing-masing desa, dimana pada kegiatan ini dihadiri oleh mahasiswa dan Ibu Sutiyanah, selaku sasaran.
Dari identifikasi masalah yang dilakukan dengan sasaran dapat disimpulkan bahwa masalah yang dihadapi oleh sasaran yaitu terbatasnya pengetahuan dari pemilik usaha, seperti pemasaran produknya yang masih bersifat konvensional, dan hanya mengandalkan media sosial WhatsApp saja sehingga wilayah jangkauannya terbatas dan banyak masyarakat yang belum mengenali produk usaha milik sasaran. Selain itu, permasalahan lain yang dihadapi berupa terbatasnya varian menu untuk menarik konsumen, pengemasan atau pacakaging yang cukup sederhana, dan belum memiliki nama, label, atau logo untuk produk (brand). Sehingga dibentuklah program kerja untuk mengatasi dan menangani masalah-masalah yang telah dialami yang kemudian dilakukan sosialisasi terkait program kerja tersebut kepada sasaran.
Pada minggu ke-2 (16-22 Agustus 2021) adalah melaksanakan program kerja kepada sasaran. Kegiatan dimulai dengan melakukan diskusi bersama sasaran terkait inovasi varian menu yang akan dikembangkan. Setelah dilakukan diskusi didapatkan hasil untuk mengembangkan menu seblak dan varian sambal, melihat akan peluang seblak yang cukup tinggi karena belum adanya pesaing dan adanya banyak permintaan dari konsumen, kemudian untuk menambah nilai jual seblak inovasi yang dilakukan dengan menyediakan salah satu topping yang sedikit berbeda yaitu tteok/garaetteok, pada varian sambal untuk produk ayam geprek dan nasi lalapan juga akan disediakan 4 macam sambal, yaitu sambal bawang, sambal goreng, sambal jeruk, dan sambal kemangi agar meningkatkan minat dan memudahkan konsumen untuk dapat memilih sambal yang diinginkan. Setelah kegiatan diskusi tersebut, mahasiswa memfasilitasi sasaran berupa kelas KKN 1 “Inovasi Varian Menu sebagai Strategi Mengembangkan UMKM Makanan” dimana kelas ini dibuat agar sasaran mengerti akan pentingnya inovasi atau pengembangan varian menu dalam mengembangkan usaha makanan yang dijalankan serta pelatihan pembuatan varian menu yang belum dikuasai oleh sasaran, yaitu seblak dan tteok/garaetteok. Sebelum pelaksanaan kelas, mahasiswa terlebih dahulu untuk menyusun materi yang akan disampaikan serta poster kelas. Pada pemaparan materi di kelas KKN 1, sasaran dengan mudah memahami materi yang telah diberikan.
Kegiatan selanjutnya, yaitu branding dimana langkah pertama yang dilakukan dengan mendiskusikan terkait konsep nama/brand dan logo yang akan dipakai kemudian hari berikutnya dilakukan pendampingan pembuatan atau mendesain logo produk usaha. Kegiatan ini merupakan langkah penting dalam mempromosikan produk agar masyarakat lebih mengenal lagi usaha milik sasaran dikarenakan sebelumnya, usaha tersebut belum memiliki identitas yang mencakup nama dan logo sebagai simbol pengingat produk/usaha. Pada proses diskusi, sasaran menentukan nama/brand yang akan dijadikan sebagai identitas untuk usahanya tersebut agar lebih dikenal yaitu “Dapur Bu Nanung”. Setelah menentukan nama untuk identitas dilanjutkan dengan pembuatan design logo. Dalam membuat design tersebut menggunakan aplikasi/software bernama Canva yang penggunaannya lebih mudah dan lebih bisa dipahami oleh sasaran dibandingkan dengan software yang lain seperti Corel Draw ataupun Photoshop.
Setelah kegiatan inovasi varian menu dan branding, pada minggu ke-3 (23-29 Agustus 2021) dilakukan 2 kelas KKN, yaitu kelas KKN 2 “Strategi Inovasi Packaging Produk pada UMKM Makanan” dan kelas KKN 3 “Pengenalan Platform Digital dan Pelatihan Pembuatan Akun Media Sosial”. Sebelum pembuatan kelas, tentunya mahasiswa akan membuat materi yang akan dijelaskan kepada sasaran serta poster kelas, begitupun untuk kelas seterusnya. Kelas KKN 2 dibuat agar sasaran mengerti terkait pentingnya inovasi packaging dan strateginya agar packaging terlihat lebih menarik. Pada kelas ini, sasaran dapat mengerti dengan baik dan hasil yang didapat berupa inovasi packaging yang sebelumnya dipakai hanya menggunakan steroform dan kertas minyak diganti menjadi paper box dengan desain yang lebih menarik. Paper box tersebut dirasa lebih efektif digunakan karena selain lebih menarik, paper box tersebut juga telah dilengkapi laminasi sehingga tidak perlu menggunakan kertas minyak lagi dan dirasa lebih ramah lingkungan dibandingkan steroform. Inovasi lain yang diberikan pada packaging produk yaitu dengan memberikan label pada paper box tersebut yang direalisasikan dengan menambah kontak pada brand dan logo yang sebelumnya sudah didesain pada Canva, kemudian label yang sudah jadi dicetak di percetakan di dekat rumah sasaran.
Sedangkan pada kelas KKN 3 dibuat agar sasaran mengerti terkait platform digital (termasuk fitur-fiturnya) dan cara membuat akun media sosial terkhusus instagram dan facebook yang merupakan langkah awal dalam upaya pemasaran produk pada usaha yang sedang dijalankan. Hasil yang didapat yaitu sasaran akhirnya memiliki akun media sosial sebagai media pemasaran untuk produk usahanya dan mengetahui fitur-fitur apa saja yang dapat dimanfaatkan.
