[caption caption="lumpia goreng"][/caption]
Minggu pagi gak ada aktivitas berarti, saya kemudian buka buka resep lama. Mata kemudian terpatok pada sebuah halaman tentang cara membuat lumpia goreng. Mengapa saya tertarik dengan lumpia ini, karena selain makanan ini sehat sedikit kalori dan kolesterol, juga karena kami sekeluarga hobi makan lumpia.
Kebetulan tempat tinggal kami sekarang di sebuah pulau di propinsi Kepualauan Riau tidak ada penjual lumpia yang seenak lumpia goreng asal semarang. Saya kemudian membeli bahan bahan yang dibutuhkan di pasar terdekat, kebetulan bahan untuk membuat lumpia ada di pasar tersebut, kecuali kulit lumpia yang harus saya beli di supermarket.
Berikut pengalaman saya membuat lumpia goreng.
Bahan yang dibutuhkan :
- 20 lembar kulit lumpia
- 2 sendok makan margarin
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 buah dada ayam, dicincang kasar
- 2 buah wortel dipotong potong dadu
- 2 batang daun bawang diiris tipis
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam seperlunya
- 1 penyedap rasa (optional)
- 2 sendok makan maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air
- Minyak goreng
Cara Membuat Lumpia Goreng :
- Panaskan margarin yang telah disiapkan, lalu masukkan bawang putih, tumis hingga aromanya harum.
- Masukkan daging ayam cincang dan wortel, masak terus hingga ayamnya berair.
- Tambahkan daun bawang, merica bubuk, garam dan penyedap. Lalu aduk rata, masak terus hingga ayam matang. Angkat dan sisihkan.
- Ambil satu lembar kulit lumpia, beri 2 sendok makan adonan isi. Lipat dan rekatkan tepinya menggunakan larutan tepung maizena.
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng lumpia hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat.
- Lumpia goreng siap dihidangkan.
Hasil yang saya peroleh yaitu 20 buah lumpia. Cukuplah buat keluarga kecilku ini (4 orang). Anak anak pun senang, serasa ada di Semarang kata mereka.